![甜酒是由什么菌发酵而成](http://img.yunnanlong.com/230308/162302B10-0.jpg)
【甜酒是由什么菌发酵而成】是糯米经过根霉、少量的毛霉和酵母发酵后的产品 。糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿和醪糟 , 主要原料是糯米,酿制工艺简单 , 口味香甜醇美 , 乙醇含量极少 。在一些菜肴的制作上 , 糯米酒还常被作为重要的调味料 。中医中说,甜酒甘甜芳醇 , 能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化 。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化 。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑 , 促进血液循环、润肤的功效 。
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