说到大海螺可能大家都会流口水吧!那鲜美的肉质总是让人过目不忘，可是前提是要做出比较美味的大海螺，要不然也只能是浪费食材了 。那么我们在平时的生活当中，大海螺怎么做好吃呢？
大海螺怎么做好吃
大海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的，煮的，焖的，炖的处理出来都是美味 。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用 。那么，大海螺怎么做好吃呢？
酱汁大海螺
材料：大海螺500克 。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克 。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块 。
做法
1、将大海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用 。
2、坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉 。
3、将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用 。
烹调小贴士：
1、大海螺在我国主要产于黄海，其肉质肥美，味似鲍鱼，中医认为它味甘、性冷，可明目，治心腹热病 。
2、大海螺买回后，不要马上烹食，应先将其放入水中养殖2天，同时，在清水中滴少许植物油，这样烹调时就没有泥沙和土味了 。
3、大海螺装盘后，可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝，以搭配颜色、增加菜肴的口味 。
大海螺的肉质鲜美，这种肉类是其它普通食物所不能比拟的，但是要注意在烹饪大海螺的过程当中，一定要清洗干净，因为螺肉上很容易残留各种的泥和沙，这样子就会影响到香螺的味道，所以在烹饪的过程当中这个过程一定要注意清洗干净 。
大海螺怎么吃
大海螺肉质鲜美，人人都喜爱食用，海螺其实我们在日常生活中其实是可以经常吃到和看到的，下面我们就介绍关于大海螺怎么吃的小贴士 。
1、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服 。
2、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食 。
3、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
5、死螺不能吃 。
6、大海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 。大海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把大海螺的头部去掉 。
7、大海螺虽好不可多吃，每次以50克为宜 。每次3个适宜 。
8、大海螺适宜搭配藕，能够补气 。
大海螺煮多长时间
大海螺是我们生活中接触相当多的食物，煮大海螺则是最为普通的事情了 。人人都说煮大海螺简单，那你知道煮大海螺多长时间最好吗？
煮大海螺看似简单，却不好把握火候，时间过短会不熟，时间过长会使大海螺变老不好吃 。对此，专家介绍，其实煮大海螺的最佳时机很好把握 。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，煮出来的大海螺既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素 。
煮熟了的大海螺，在吃用大海螺时要去头 。大海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部 。（大海螺的头部，就是海边人常说的“脑子”，指的是大海螺头部突起两侧内部的两片黄色米粒状物质，吃大海螺前应将其取出）
掌握烹调大海螺的技巧，以防止大海螺营养流失的同时也可以保证杀灭大海螺的有害病菌 。
大海螺的家常做法
大海螺也是很多人常吃的，这样佳肴口感独特，而且含有的蛋白质也是比较多，选择这样的食物来讲，对身体各方面，也是有着很好帮助，那大海螺的家常做法具体怎么样呢?
油爆大海螺
村料：大海螺400g，木耳10g,猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤(可用清水替换)
做法
1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳)，用盐和醋搓出粘液，洗净，切片 。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下 。
2、木耳泡发切细焯水 。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用 。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快 。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅 。
制作油爆大海螺真的非常的简单，我们只需要简单的几个步骤就能制作出油爆大海螺来，但是做成的油爆大海螺是非常好吃的，而且油爆大海螺还能带来一定的养生功效 。所以，油爆大海螺是一道非常简易的家常做法 。
酱汁海螺做法简单，味道鲜美 。先将海螺水养吐净泥沙，烹饪时洗干净，会让口感更顺爽 。再蒸海螺，蒸好后放入冷水中备用 。然后制作海螺调味酱汁，最后用酱汁浸卤海螺一段时间即可出盘 。酱汁海螺味道鲜美，肉质细腻，制作过程也很简单 。
材料：海螺500g、高度白酒50g、酱料包八角10g、葱1棵、鸡粉15g、胡椒粉15、白糖20g、调料酱油200g、香叶5g，桂皮10g、姜1块
制作步骤：
1、海螺水养吐净泥沙
先将海螺放在清水中静养，待它吐净泥沙，洗净外壳，留着备用 。
2、蒸海螺
将锅中放入水烧开，然后隔水将海螺放入蒸锅中蒸熟，捞出后用冷水冲一下备用 。
3、制作海螺调味酱汁
开锅起火加入适量水，将酱料包放入，然后加入调味品，酱油、鸡粉、香叶和白酒等烧开，起锅后晾凉 。
4、酱汁浸卤海螺
最后将海螺肉取出去头(脑的地方鼓鼓)、去掉尾部的屎(海螺尾部黄色物质)以及苦胆(海螺背部绿色区域)，浸泡一段时间即可出盘 。装盘时，浇上一些原汁即可 。
【新鲜大海螺怎么煮好吃 大海螺怎么煮好吃】结语：这道酱汁海螺风味独特，肉质鲜美，大家可以试着动手做做，绝对让你尝试到不同的海螺风味，口感棒而爽 。吃海螺能够补气，让身体强健 。掌握烹调海螺的技巧，让美食陪伴你 。
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