酒最初只是人们日常生活中的一种饮品 。 随着时代的发展 ， 酒的内涵不断被丰富 ， 最终演变成一种文化 。 在不同人文历背景和社会环境下 ， 不同国家之间的饮酒文化也各有不同 。
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在中国古代 ， 酒是人们情感的寄托 。 诗人以酒抒情 ， 借酒抒意 ， 于是便有了名垂千古的锦绣文章 。 酒不仅是不得志文人避世的途径 ， 更是抒发豪情壮志的载体 。
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到了现代 ， 酒更是国人维系感情 ， 建立人脉关系的一种交际手段 。 中国人喝酒讲究是的一种气氛 。 他们不光喝酒 ， 还会用划拳、行酒令来活跃气氛 ， 就图喝个痛快 。 在一起喝酒是感情深厚的体现 ， 喝醉了就说明喝高兴了 。
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【饮品|酒，中国人喝的是精神，外国人喝的是心情！】西方社会认为 ， 葡萄酒是耶稣救世精神的化身 ， 是特殊的艺术品 ， 是生命的一部分 。 西方人不会通过喝酒来建立人际交往关系 ， 也不会出现互相敬酒 ， 劝酒的场面 。 酒只是聚会的附属品 ， 而喝葡萄酒则体现的是对葡萄酒的尊重 。
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西方人十分讲究葡萄酒的品鉴 ， 他们喝葡萄酒并不只是单一的感官享受 ， 更是一种愉悦与鉴赏 。 例如喝西班牙得富干红的时候 ， 先要斟少量酒液轻轻摇晃 ， 用眼睛观察它深宝石红般的液体；然后再用鼻子细细品闻 ， 待到辨认出是草莓、红醋栗等红色浆果香气 ， 嗦一口含嘴里慢慢品尝 ， 入口甘爽甜美、柔顺典雅；最后用耳朵听碰杯的清脆声音 ， 调动各种感官去享受美酒 。
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随着东西方贸易往来日益密切 ， 有很多诸如西班牙得富、卡门M313、法国路易伯爵这样高性价比的葡萄酒传入中国 ， 与中国传统酒文化和传统美食结合 ， 竟生出些别样融洽滋味 。 同时 ， 葡萄酒作为唯一含碱性的酒精饮品 ， 逐渐被中国人所喜爱 ， 成为中国人餐桌上必不可少的健康饮品 。 此刻他们喝酒 ， 喝的可不仅只有精神 ， 还有葡萄酒赋予他们的心情！
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