花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适 。花胶即鱼肚 , 是各类鱼鳔的干制品 , 富含蛋白质和胶质 , 故名为花胶 。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等 。
花胶和什么煲汤最适合
顶级花胶有:金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等 。
【花胶和什么煲汤最适合】 选购花胶时 , 可以放在灯光下照一照 , 若花胶呈半透明 , 则质量较好 。
最好选择较厚身、干爽 , 且表面没有瘀血和花心 , 以及闻起来没有臭味的花胶 。
买回来的花胶可以先晒一晒 , 使味道更加浓郁 , 经常曝晒更可提炼出香味 。
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