全家福和海杂拌在大连是很有名的两道老菜，海杂拌又分炒海杂拌和盐水海杂拌，全家福是在炒海杂拌的基础上加入鸡肉和猪肉而成，有于大连海产品丰富，也有用高档海鲜食材炒制的，也有用大众能接受的海鲜食材炒制的，下面我就和大家分享一下大众能接受的全家福的做法吧！
1：我们用到的原料有 。
海参50g.鱿鱼50g，雪鱼肉50g，虾仁50g，鸡脯肉100g，蟹足棒100g，贝丁50g，鸟贝50g
2：配料有 。
香菇切片，胡萝卜料花，葱花，蒜片，小青菜梗段 。
3：把鱿鱼改成花刀，海参切成条，雪鱼肉切成寸段，蟹足棒也切成寸段 。
【大连杂烩菜怎么做的 大连海杂拌正宗做法】4：起火烧油，分别把雪鱼，贝丁和鸡脯肉裹淀粉糊下入锅里炸，炸至它们外焦里嫩时出锅控油 。
5：起火烧水，分别把海参，鱿鱼，虾仁，鸟贝烫至七成熟时捞出来控水 。
6：起火烧油，葱姜蒜片爆锅，加入香菇，胡萝卜料花，加入一品鲜5g，耗油5g，鸡粉2g，胡椒粉1g，白糖10g，加入少许老抽找色，开锅后勾芡，把原料一起倒入锅里翻炒，炒至料汁都均匀的裹在原料上，淋入少许香油，明油既可出锅装盘 。
这就是大连全家福的制作法，赶快在家也学做吧！
螃蟹1只，鸡脯肉50克，鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克，菜心适量，西红柿半个调料鲍鱼汁15克，盐1小匙，生抽1小匙，鸡精10克，绍酒10克，葱姜汁15克，高汤500克，白胡椒粉半小匙 。
将调理包在未解冻状态下放入沸水中持续加热约12分钟，开袋配米饭即可食用 。解冻后产品加热时间8分钟 。
微波：调理包装袋封口上开一小口，开口向上微波大火加热6-7分钟即可配米饭食用 。
做法
1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟；鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净；螃蟹蒸熟待用 。
2、炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入做法1中的材料烧烩至熟烂 。
3、菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅，倒入做法2，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可 。
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