柿子是人们比较喜欢食用的水果，被誉为“最甜的金果子” 。柿子甜腻可人，营养丰富，所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右 。柿子的种类很多，风味也不尽相同，主要可分为涩柿与甜柿两大类 。甜柿在成熟过程中会自然脱涩，采收后可直接食用；涩柿则须以人为加工方式脱涩 。刚刚采摘下来的涩柿子，苦涩难咽，无法直接享用 。怎么样可以让柿子脱涩催熟呢?
催熟柿子的方法有很多种，下面列举几种比较便利常见的：
【生的柿子从树上摘下来,怎么弄才会熟的快】
水果催熟法：
找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好 。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等 。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了 。成熟水果释放出的乙烯等气体能让柿子加快成熟 。这种方式比较快，而且简便 。
温水浸泡法：
把柿子装进大水缸里，然后倒入50℃~60℃的温水，全部淹没柿子，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜 。
白酒擦拭法：
用75%酒精或高粱酒涂抹柿子，将白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右 。或者用一杯白酒也可以，只要将它和柿子放到一块儿自然挥发就可以了 。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长 。
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