豆面在我们农村可是很受欢迎 , 营养丰富又好吃 , 豆面的种类也是有很多种 , 我们家经常吃的有黄豆面、绿豆面、豌豆面等 , 豆面可以做豆面条、豆面馒头、豆面窝头、豆面煎饼等等都非常的好吃 , 我妈妈他们特别喜欢吃豆面 。
豆面就是用各种豆类磨成的面粉 , 我们这里常见的豆面有豌豆面、黄豆面、绿豆面 , 非常的受欢迎 , 豆子都是自己家种的 , 用来磨成豆面 , 营养丰富 , 风味独特 , 可以用来制作各种美食 , 浓浓的豆香味 , 非常的好吃 , 豆面在我们这里也是特别的受欢迎 , 下面就来分享两种豆面好吃的吃法 。
![豆面怎么做着吃 豆面怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230313/0353592045-0.jpg)
一、豆面窝窝头
1、准备食材:豆面100克、玉米面200克、小米面100克、小苏打3克、温水320克
2、盆里加入豆面、玉米面、小米面 , 再加入小苏打 , 搅拌均匀 , 加入小苏打蒸出来的窝头更松软 , 用温水和面 , 边加入边搅拌 , 搅拌均匀 , 下手揉成光滑面团 , 盖上盖子醒发十五分钟 。
3、面团醒发好后 , 案板上撒上干面粉 , 把面团放上面揉成长条状 , 再分成大小均匀的小剂子 , 把剂子根据自己的喜好整理成窝头的模样 。
4、全部做好后开始蒸 , 把窝头放进蒸锅里 , 大火烧开 , 水开开始计时蒸15分钟 , 蒸好后焖5分钟 , 打开盖子 , 香气扑鼻而来 , 太香了 , 再配上酱料或者自己喜欢的菜 , 真的是太好吃了 。
![豆面怎么做着吃 豆面怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230313/03535922Q-1.jpg)
二、豆面凉粉
1、准备食材:黄豆面一碗、水六碗、豌豆淀粉一碗
2、盆里加入一碗黄豆面 , 用盛豆面的碗 , 盛两碗水加入到豆面里 , 搅拌均匀 , 搅拌至没有颗粒状的细腻面糊 , 再加入一点盐和碱面搅拌均匀 。
3、面糊搅拌好后 , 用过滤网过滤一下 , 这样做出来更细腻 , 口感更好 , 盆里加入一碗豌豆淀粉 , 加入一碗水搅拌均匀 , 搅拌成无颗粒状的细腻粉糊 。
4、把黄豆面糊带进锅里 , 用小火煮制 , 不停地搅拌 , 防止糊底 , 煮开多煮一会 , 要把豆面完全煮熟透 , 煮至面糊变得粘稠鼓大泡时 , 往锅里加入两碗开水 , 继续搅拌 , 使面糊和水完全融合 。
![豆面怎么做着吃 豆面怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230313/0353592H8-2.jpg)
5、把调好的豌豆淀粉水倒进去 , 边加入边搅拌 , 搅拌均匀煮熟后 , 找一个模具 , 把煮好的面糊倒进模具中 , 表面整理平整 , 自然晾凉 , 晾凉后脱模 , 拌上料汁 , 细腻爽滑 , 太好吃了 , 特别适合现在的天气吃 。
总结:豆面营养丰富 , 风味独特 , 可以用来做成很多美食 , 都非常的好吃 , 上面两种豆面的做法都非常的好吃 , 也是我家经常做的 , 制作也是很简单 , 只要掌握好比例 , 豆面还可以做成豆面面条、豆面煎饼等 , 也非常的好吃 。
感谢大家的阅读和点赞 , 大家有什么问题可以给我留言哦 , 祝大家生活愉快 , 事事顺心 , 期待和您一起交流学习 。
。现在越来越多的人特别喜欢吃粗粮 , 因为平时吃的细粮太多 , 搭配一下能够补充更多的营养物质 , 豆面是一种营养价值非常高的食材 , 豆面可以与玉米粉掺在一起 , 做成豆面煎饼 , 也可以与面粉一起做成豆面馒头等等 , 还可以做豆面饼 , 非常多的做法 , 接下来我就说几种特别喜欢的好吃的做法 , 希望对你有所帮助 。
![豆面怎么做着吃 豆面怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230313/0353593J5-3.jpg)
做法一 , 豆面馒头 。
首先准备以下食材:
面粉500克 , 豆面100克 , 酵母3克 , 温水适量 。
![豆面怎么做着吃 豆面怎么吃](http://img.yunnanlong.com/230313/03535931J-4.jpg)
制作步骤:
- 首先把酵母放在温水中化开 , 搅拌一下以后 , 静置两分钟让它充分融化 。
- 把500克面粉和100克豆面放入盆中 , 用筷子充分混合搅拌均匀 , 然后把酵母水倒入搅拌一下 。
- 再分少量多次的加入温水 , 把面糊搅成絮状 , 然后用手和成一个均匀的面团 , 盖上盖子 , 让它醒发至两倍大 。
- 醒好以后取出揉光滑 , 切出大小均匀的剂子 , 然后揉成馒头 。
- 揉好以后 , 要盖上保鲜膜 , 继续醒发15分钟 , 醒好的豆面馒头会明显的体积变大 , 把它放到蒸笼里面 。
- 凉水下锅 , 开锅以后继续蒸20分钟 , 再虚蒸五分钟就可以出锅了 , 一道非常好吃的豆面馒头完成 。做豆面馒头的时候注意面粉一定要比豆面的比例高很多 , 这样才能够避免蒸出来的馒头不成型 。
准备食材:
玉米面50克 , 豆面50克 , 面粉100克 。
【豆面怎么做着吃 豆面怎么吃】制作步骤:
- 首先把三种面粉放在一起搅拌均匀 , 然后加入适量的温水搅拌开 , 做成面糊状 。浓稠度用勺子舀起来往下滴试一下 , 不拉丝就可以了 。
- 搅拌好的面糊盖上盖子醒发30分钟 , 醒发好的面糊才会没有很大的颗粒状 。
- 然后准备鏊子加热以后 , 再用勺子舀起面煳放入鏊子上 , 用刮子把它摊平 。
- 一面煎至硬挺了以后翻个面 , 两面煎熟即可 , 取出一张煎饼 , 夹上自己喜欢吃的蔬菜 , 卷起来就可以食用了 。
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