猪肉发黄怎么回事
猪肉发黄可分为正常和不正常两种情况，正常情况是黄脂猪肉，这种猪肉脂肪为黄色，是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色 。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用 。不正常情况为黄疸猪肉，不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色 。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，它是一种病变猪肉，不能食用 。
猪肉发黄是怎么回事一种原因是黄脂肉经处理能食用，另一种原因是黄疸肉则不能食用 。
1、黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色 。脂肪变黄的原因：
（1）长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色 。
（2）饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起 。
（3）体内缺乏维生素E 。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用 。
2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色 。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄 。它是一种病变猪肉，不能食用 。
猪肉变黄是怎么回事屠宰后猪肉发黄是因为饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油酯或维生素E不足引起的，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致，特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、蚕蛹等副产品时，都可以引起黄脂病使猪肉发黄 。
五花肉发黄怎么回事五花肉发黄估计是已经变质了，最好还是丢掉 。
猪肉里面有黄色的东西怎么回事猪肉里面有一坨黄黄的是脂肪 。
正常猪的脂肪应为白色，有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色，种猪肉称为黄膘肉 。黄膘肉脂肪除呈黄色外，且松软不结实，有时有异常腥味，外观很差 。
脂肪变黄的原因如下：
1、长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色 。
2、饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起 。
3、遗传的因素 。四是体内缺乏维生素E 。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用 。
猪肉颜色发黄是不是坏了
猪肉微微黄，这主要是由于猪肉发生了霉变，感染了霉菌，导致的猪肉变色变黄 。
所以猪肉一定要放在干燥阴凉的环境当中进行保存，这样才能够避免出现霉变的情况 。
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
猪肉发黄是坏了吗
猪肉可以说是我们一日三餐都离不开的肉类食物了，猪肉营养价值丰富，蛋白质、微量元素、脂肪等等都是我们身体必须的营养 。我们在买猪肉的时候一定要去正规商超，市场，而且要买肥肉乳白色，肉质鲜红色的新鲜猪肉 。如果猪肉发黄的话，那么就要当心是不是买到黄膘肉了 。
一、猪肉发黄是坏了吗猪肉发黄的原因有很多，不一定是坏了 。猪肉泛黄可能与饲料饲料有关，在喂猪过程中，如果饲料中含有丰富的黄色素，例如玉米，胡萝卜等，猪进食后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中，导致猪肉发黄，这种可以食用 。但是，如果不仅猪肉的脂肪发黄，猪肉的粘膜和皮肤都是黄色的，则意味着可能是患病的猪肉，含有有毒物质，不能食用 。
二、猪肉是黄颜色能吃吗这种情况不建议再吃，这种情况很有可能是病死猪肉，如果猪有肝病就会出现发黄的情况，食用之后对人体会造成健康上的影响 。但也有可能是在杀猪的时候猪胆破裂，导致猪肉的一部分被猪胆汁弄脏变黄 。如果猪皮、肥肉部分是白净的，身上也有检验合格的标记，是可以正常吃的 。建议从正规渠道购买猪肉，这样买到问题猪肉的可能性很低 。
三、怎么买到好猪肉 1.看颜色优质猪肉的猪皮为乳白色，肉为浅红色或鲜红色，表面略干或稍湿，但不粘腻 。不安全的猪肉通常是深红色或紫红色 。健康的新鲜猪肉脂肪层厚度合适，通常占总数的33％，白色、纯净，没有发黄，病盖有检疫印章 。
2.看弹性新鲜猪肉的质地紧实而富有弹性，用手指按压凹陷处后会立即恢复 。变质的猪肉由于其自身的严重分解而出现腐烂情况，失去其原有的弹性，用手按压后的凹陷不仅不能恢复，甚至还会戳穿 。
3.看淋巴病死猪肉的淋巴结肿胀，脂肪为淡玫瑰色或红色，肌肉为暗红色 。合格猪肉的淋巴结大小正常，肉的切面为鲜灰色或淡黄色 。
【猪肉发黄怎么回事，猪肉发黄是怎么回事】
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