干鱼怎么做好吃家常做法
1、首先，将鱼干用热水泡软，大概一个小时即可 。
2、泡软后，清洗干净，然后将头和身体切开，切成几块 。
3、切完放在一边晾干一下水分 。将姜和蒜拍碎，备用 。
4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后将晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟 。
5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干即可 。大火烧开后，加盖改小火焖3-5分钟 。
【炸干的鱼怎么做好吃法，干鱼怎么做好吃家常做法】
6、最后，加点酱油，再翻炒均匀即可出锅 。
炸干的鱼怎么做好吃法干鱼怎么炸好吃香酥炸干鱼材料：小干鱼调料：无（干鱼已是咸的）香酥炸干鱼的做法
1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水
2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用干炸小鱼干干炸小鱼干的做法主料小鱼干 (适量) 淀粉 (适量)调料生抽 (10克) 盐 (适量) 糖 (30克) 烹调油 (适量) 料酒 (10克)厨具空气炸锅1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗 。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上 。2腌过的鱼干，将水性调料倒出 。加上糖，糖的量要稍多些 。3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了 。淋上烹调油 。4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，5启动炸锅200度10分钟左右 。中间可以拉开看看 。6炸好的鱼干，可以当小零食吃 。小窍门：炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意 。
干鱼怎么做好吃家常做法
1、首先，将鱼干用热水泡软 。2、泡软后，清洗干净，然后将头和身体切开，切成几块 。3、切完放在一边晾干一下水分 。将姜和蒜拍碎，备用 。4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后将晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟 。5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干即可 。大火烧开后，加盖改小火焖3-5分钟 。
1、首先，将鱼干用热水泡软，大概一个小时即可 。
2、泡软后，清洗干净，然后将头和身体切开，切成几块 。
3、切完放在一边晾干一下水分 。将姜和蒜拍碎，备用 。
4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后将晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟 。
5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干即可 。大火烧开后，加盖改小火焖3-5分钟 。
6、最后，加点酱油，再翻炒均匀即可出锅 。
小干鱼怎么做好吃家常做法视频
小干鱼好吃的家常做法：
用料：小鱼干100克左右、姜几片、干辣椒（辣椒丝，辣椒段，辣椒碎都可以）一把约十几克左右（整个的、花椒粒一小把约5克左右、老干妈三勺、生抽2勺（陶瓷勺、蚝油1勺（陶瓷勺）、白糖1勺约10克、白酒（去腥）一瓶盖儿、食用油炸鱼干用量多点、盐2克、油炸花生适量、熟芝麻适量 。
步骤：
1、小鱼干放大碗（或小盆）里用热水浸泡二十分钟以上，小鱼干泡好后捞出沥干水，备用 。
2、配料先准备好，免得到时候手忙脚乱的 。生抽、蚝油、糖、白酒倒一起搅拌下 。
3、开中小火，锅里倒油，尽量多点 。炸东西嘛，少了不好炸的 。
4、倒入泡过沥干水的小鱼干开始炸，期间多翻动下，炸的均匀些 。中小火，火大了会焦掉 。
5、炸约3分钟左右吧，炸至金黄色捞出锅里剩油倒出，留点底油，有渣渣的可以滤一下 。
6、平常炒菜的油量，开中小火，放入花椒，炸十几秒出香味 。
7、放入干辣椒丝翻炒几下 。
8、倒入老干妈酱翻炒几下 。
9、把炸过的小鱼干倒回锅里，开小火 。倒入混合汁儿，撒点盐，翻炒均匀 。关火 。
10、撒把熟花生米（油炸），熟芝麻，翻炒几下OK，完成了 。
11、成品 。
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