铁蟹 最宜:香辣蟹、姜葱炒 。
煮螃蟹和蒸螃蟹都是最常见食用螃蟹的两种方法,只能说萝卜酸菜各有所爱,二者各有千秋,连古人来了都辩论不清 。
![煮螃蟹好吃还是蒸螃蟹好,水煮螃蟹好吃还是清蒸好吃](http://img.yunnanlong.com/230319/0934225458-0.jpg)
蒸螃蟹和煮螃蟹首先从做法上来说,都非常的简单,二者原材料和调味品基本一样,都是图个大闸蟹的原汁原味 。
蒸螃蟹要把螃蟹用绳子绑好,放入蒸笼中隔水蒸上半个小时左右 。水中加入少量的紫苏、姜片、黄酒去腥与中和大闸蟹的寒性即可 。
![煮螃蟹好吃还是蒸螃蟹好,水煮螃蟹好吃还是清蒸好吃](http://img.yunnanlong.com/230319/093422G47-1.jpg)
煮螃蟹的过程是往水中加入少量姜片、葱、紫苏叶,煮沸水后,把螃蟹腹部朝上放入水中煮个20分钟左右即可 。
![煮螃蟹好吃还是蒸螃蟹好,水煮螃蟹好吃还是清蒸好吃](http://img.yunnanlong.com/230319/0934224329-2.jpg)
从口感上来说,蒸螃蟹会让大闸蟹的更佳色香味俱全,清蒸能防止蟹膏流入汤中,可以最大程度的保存蟹的营养价值与鲜味,入口有着淡淡的鲜香与丝丝甜味,清鲜绝伦,用最简单的做法蒸出鲜美无比的大闸蟹 。
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