胡萝卜苗怎么炒好吃，为什么胡萝卜要炒断生 _胡萝卜

胡萝卜苗怎么炒好吃

胡萝卜苗洗净切碎，大蒜切成末备用；

锅内放适量油，将蒜末放进去爆香；

加入切碎的胡萝卜根茎部分，撒少许盐快速翻炒几下；

加入叶子部分，放少许盐快速翻炒拌匀；

【胡萝卜苗怎么炒好吃，为什么胡萝卜要炒断生】最后放一点剁辣椒即可装盘（不爱吃辣可以不放）。

为什么胡萝卜要炒断生胡萝卜需要炒着吃是因为胡萝卜含有中的β-胡萝卜素是脂溶性维生素，也就是溶解在脂肪里，有油存在时吸收较好。炒着吃是为了把维生素析出，利于吸收。
更新观念：
脂肪促进脂溶性维生素的吸收是在肠道里进行的，只要油脂和胡萝卜素在肠道里碰面就可以了，未必非得炒着吃。假如在吃生吃胡萝卜的同时，和其他含
有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，胡萝卜中的脂溶性维生素照样会吸收很好。只要不空腹单独吃胡萝卜的话，就不用担心β-胡萝卜素无法吸收。
炒红萝卜可以放大蒜可以的，炒红萝卜放蒜可以提味儿，萝卜偏甜，炒出来会发甜，所以需要先把葱蒜爆炒味香味儿，这样结合盐，酱油这些调料的话炒出来的菜会更香，红萝卜凉拌菜或者炒菜放一些都比较提味儿，彩色也比较好看，比如凉拌黄瓜放点红萝卜，素炒西葫芦放点儿红萝卜，炖菜里有炖牛腩可以放胡萝卜，炖羊肉也可以。
炒萝卜丝家常做法四川材料

里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许

做法

1、准备好食材

2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用

3、里脊肉清洗干后切丝，加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右

4、煤气灶开火，锅烧热后，倒入红萝卜丝和青椒丝小火慢慢煸炒

5、待红萝卜和青椒炒干水份稍变色时出锅备用

6、锅里倒入适量食用油，烧热后加入蒜小火慢慢翻炒

7、炒出蒜香味后加入肉丝大火快速翻炒

8、炒至肉表面稍变色时，加入红萝卜、青椒和少许盐翻炒均匀出锅
炒香菜的正确方法1、素炒香菜

将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用。热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜；放入香菜4.大火翻炒；最后加入味精调味；炒拌均匀，装盘即可。

2、香菜炒肉

摘洗干净后切成段，炒肉吃。基本步骤：将肉切成条状，用香葱爆锅，然后把肉条放进锅内翻炒，放少许酱油或不放(根据自己喜好)，放少许盐，等肉炒熟后放入香菜，翻炒一下，放入味精就可以装盘了。
胡罗卜苗怎么做好吃
凉拌胡萝卜苗的做法
用料
萝卜苗 1把
香油 1勺
盐适量
干辣椒 2个
新鲜指天椒 3个
蒜瓣 6瓣
做法
胡萝卜苗洗干净，水烧开丢胡萝卜苗下去煮两分钟，旁边备一盆冷水
胡萝卜苗过两遍冷水即可
胡萝卜苗挤干水分，切碎，剁点蒜蓉、新鲜指天椒，另外准备两个干辣椒切块，另起个小锅烧热油加盐后放干辣椒炸香，后淋上去胡萝卜苗拌匀即可也可以再加点香油,装盘食用,配清水面条绝佳