炒河粉怎么不油，干炒河粉和湿炒粉哪个好吃 _河粉

炒河粉怎么不油

可适当加入其它配菜，分散油脂。
准备材料：河粉、海椒切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀；

热锅倒油烧至8成热，放入鸡蛋液炒至熟，切成蛋丝，盛入碗里；

续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生，盛入碗里；

续锅倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香；

放入河粉、生抽、老抽、耗油翻炒；

放入炒好的蛋丝、海椒丝、鸡精翻炒均匀。

干炒河粉和湿炒粉哪个好吃干炒河粉好吃。
具体做法及配料：河粉300克、豆芽100克、鸡蛋2个、生抽一勺、老抽一勺、青菜一棵、香葱一棵
做法：
第一步准备好河粉。
第二步将青菜洗干净，切小段。豆芽洗净，择去老根。鸡蛋打散。
第三步锅里加入适量食用油，待油加热至七成热以后倒入调匀的鸡蛋液，将其快速翻炒至蓬松。油的分量最好能准确控制。
第四步鸡蛋稍微成型就可以捞起了，不然鸡蛋煎太老了影响口感。
第五步加入青菜、豆芽翻炒到七成熟。不用担心不熟，待会还会回锅。
第六步加适量盐、酱油和老抽调味。
第七步开大火，倒入河粉用筷子配合铲子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉炒出来太碎夹不起来。
第八步鸡蛋回锅继续用筷子配合铲子翻炒
第九步这个时候可以试试味，味不够可以再加入适量生抽再翻炒。
第十步出锅啦！盛盘后趁热吃，炒河粉冷了不但不好吃而且还会粘在一起结成一坨一坨。
河粉怎么泡发最快1.在日常生活中，很多人喜欢购买现成的河粉，或者是已经炒好的河粉，或者是已经熬制好汤的河粉，因为这样更加的方便也更加的好吃，但是另外还有一些人想要自己制作河粉，那么这个时候就难免会从超市买回一些干河粉，而从超市买回干河粉之后，首要的任务当然就是将这些干河进行一个泡开的工序。

2.从超市买回干河粉之后，大家首先将这些干河粉进行一个铝质，这样在泡的过程中不至于非常的乱。找来一个大小适中的盆，别向盆中加入一定量的凉水，大家注意，这里是要用凉水来泡，千万不要用冰水，凉水的量要超过河粉的量，要保证每一个河粉都浸没在凉水之中，清末之后将河粉在凉水中泡上几个小时。

3.大家还可以选择用温水来泡制温水不可以太凉，也不可以太热，在用温水泡河粉的过程中，水量也要没过河粉的量，但是用温水泡河粉的所需要的时间并不多，仅仅需要耗费十几分钟便可以将河粉泡好。