注意事项：
菠菜在锅里翻炒的时候，不可停留时间太长 。只要看到菠菜熟了之后即可出锅，否则菠菜在锅内时间长容易丧失口感，变得熟透，缺乏原有的味道 。
怎样炒菠菜才好吃窍门
准备用料：菠菜400g、油适量、盐适量
步骤一：菠菜用开水炒下 。
步骤二：捞出挤水 。
步骤三：切成小段 。
步骤四：放适量油，葱花和蒜片炝锅 。
步骤五：倒入菠菜 。
步骤六：加入1小勺食盐 。
步骤七：翻炒 。
步骤八：即可出锅 。
步骤九：盛盘 。
菠菜怎么炒好吃又简单
想要菠菜炒的好吃，可以做一道菠菜炒鸡蛋 。这是用鸡蛋、菠菜制作的一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系，口味清淡 。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些 。下面简单介绍如何制作这道菠菜炒鸡蛋才好吃 。
- 菠菜鸡蛋的原料：菠菜350克、鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量 。
- 菠菜鸡蛋的做法：
1、将菠菜洗净后切成段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用 。
2、将鸡蛋加盐在碗中打散 。
3、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用 。
4、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋 。
5、翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅 。
- 食用作用：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用 。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。
2、而菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定 。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。
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