常德炸辣椒怎么炒 _常德

常德炸辣椒怎么炒

将大米磨碎成小粒粒，也可以成粉状，根据个人口感调节；

将长红尖椒剁碎；
【常德炸辣椒怎么炒】

将盐放入辣椒碎中混合，盐要参考大米碎和辣椒的重量放；

或者直接放剁辣椒，就不用自己剁辣椒和再放盐；

将大米碎和辣椒混合在一起搅拌均匀放入密封坛子中，最好是陶罐坛子；

要吃的时候，拿出来直接放油炒，或者加蛋，或者加水炖鱼炖白菜，和小鱼干一起炒等。

湖南白辣椒怎么做
1、主料：辣椒(红、尖、干) 250克
2、调料：豆豉 25克植物油 40克酱油 25克盐 20克味精 1克香油 1克各适量
3、食物做法：
洗净干黄豆（不要泡，冲一下就行）
生花生米摁碎（我用擀面杖一颗一颗砸的）
辣椒用料理机打碎
准备好食材后，锅里放洗净的干黄豆、小火油稍多一些莫过黄豆，油温上来放花生碎，差不多少关火
油温凉一会倒入一半辣椒碎，不停翻炒、再倒入另一半辣椒碎，继续翻炒，倒入蚝油加盐可以来点少许香油.全程速度很快
油炸辣椒酱的做法及配方
一、干红椒用剪刀剪成圈，去掉辣椒子，冲洗干净。
二、锅中加水，加适量盐，倒入洗好的辣椒，煮十分钟。
三、辣椒捞起，凉水冲洗，（怕辣的多冲一下，不怕辣过凉水就行了）挤干水分。
四、辣椒中依次加入适量食用盐，花椒粉，少量鸡粉或鸡精，少量生抽，拌匀。
五、用筛子筛干红薯淀粉或玉米淀粉或木薯淀粉（淀粉类随意）到辣椒上，不断搅拌，直到辣椒裹满干淀粉。再打入鸡蛋清拌匀，蛋清不宜过多，一斤干辣椒两个鸡蛋的蛋清。
六、锅中烧大量油，油温二成热放入适量小葱、洋葱、香菜、香叶、八角等香料（喜欢的香料都可以加，不喜欢也可以不加），待葱榨干枯后捞起，倒入拌好的辣椒，轻轻翻炒。
七、辣椒表面水分有点干了且个别辣椒表面颜色稍微变浅时候捞起，待油温上去后，倒入辣椒复炸。反复三四次（此过程是辣椒酥脆的关键）。
八、炸好的辣椒捞起，拌入熟芝麻，炒好去皮的花生。拌匀。
常德榨辣椒怎么做
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应为鲊辣椒
鲊辣椒(鲊广椒)
是重庆东南部（黔江、酉阳一带）、贵州东北部（沿河一带）、湖北宜昌、恩施和湖南常德一带的一道特色食物，是将新鲜红辣椒（我们叫广椒）剁碎，然后和磨成粉的玉米面（或米面）拌匀，装进坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或秸秆，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的鲊广椒．保证让你闻到味了就直流口水．
特点：微辣带点酸，开胃食品。玉米面做的鲊广椒颜色金黄，米面做的鲊广椒略黑，但口感比玉米面做的细腻.
菜谱：蒸鲊广椒、炒鲊广椒、鲊广椒炒蒜苗、鲊广椒炒腊肉、鲊广椒炒肥肠、鲊广椒蒸肉、鲊广椒扣肉、鲊炸辣糊糊等
其中特别值得一提的是鲊广椒蒸肉，一点不比粉蒸肉差，而且，更比粉蒸肉多一些坛子菜带来的特有香味。