火腿腊肉选猪哪个部位好吃火腿与腊肉哪个更好吃 _火腿

火腿与腊肉哪个更好吃？

我认为火腿与腊肉，两种都是美味，都好吃，关键是烹调技术，烹调好就好吃否则很难下咽。

火腿与腊肉,各有各的吃法，国内比较出名的火腿有浙江省金华火腿、云南省宣威火腿等。火腿的肉面紫红，肌肉细密，滋味鲜美，但是比较咸。火腿价格比腊肉贵，是一种高端的滋补营养食品，深受消费者的欢迎。火腿一般主要是作为制作中秋节月饼的馅，日常生活中很少作为菜肴食用。火腿主要是采用食盐腌制，价格洗晒、整形和发酵制作而成。

腊肉主要是在南方地区制作，过去由于没有电冰箱，肉食品很难贮藏，人们的肉食品和食用油主要依靠年底屠宰的年猪，熬制的猪油可以在常温下长期保存，而新鲜猪肉就不能长期保存，因为南方地区炎热潮湿，不利于肉食品的保存，老祖宗们在长期的探索中，摸索出肉食品保存的最佳方法就是制作成为腊肉、腊肠和坛子肉后能够长期保存，这样可以均衡的满足一年四季肉食品的需要，肉食品经过腌制、熏烤后，肉质发生了很大的变化，腊肉醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。腊肉味道比新鲜猪肉香。但是腊肉在北方地区就很少有人食用，南方人说腊肉非常好吃，北方人说腊肉一股火烟味道，非常难下咽。主要是习惯问题，腊肉的食用是具有区域性的。国内比较知名的腊肉有武汉腊肉、贵州腊肉、四川腊肉、湖南特制无骨腊肉、广式腊肉、陕西五香腊牛肉、陕西五香腊羊肉等。腊肉具有黄中透红，有一般火烟味、肥而不腻，入口咸香。腊肉加工是在农历腊月进行的，每年腊月加工，故称为腊肉。

【火腿腊肉选猪哪个部位好吃火腿与腊肉哪个更好吃】我认为火腿的含盐量比较重，主要作为一般的馅，很少作为菜肴食用，在生活中能够进入百姓家庭的是腊肉，腊肉醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。但是火腿和腊肉根据各个地方人们的习惯而有很大的差异，西南地区的消费者认为腊肉比较好吃，云南、浙江的消费者认为火腿比腊肉好吃，南方人说腊肉非常好吃，北方人说腊肉有股火烟味道，非常难下咽。这主要是习惯问题，腊肉和火腿的食用是具有区域性的。