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一：找准方向
到底想要做哪种餐饮品类？
【经验教程|餐饮行业开店的几大注意事项，新手必看！】可以从两方面入手 。 一方面是投资的预算上 ， 一方面是产品的种类上 。
大型的餐饮有：火锅、烤肉、牛排、土菜馆等 ， 这类投资比较大 ， 大头都是在房租和装修上 ， 人工的开支也是比较大的 ， 但是客单价和毛利润高 。 所以预算比较少、手头比较拮据的朋友可以避开这类的投资了 ， 避免后期资金跟不上 。
餐饮的几大分类 ， 有早餐、中餐、晚餐、夜宵、小吃、饮品 。 先确定好你想做的时间段 ， 比如想做早餐 ， 那早餐的种类有：包子、粥、饼、面、馄饨、锅贴生煎、还有各个不同地区的特色早餐 ， 再从中选择一样重点去做 ， 而不是东打一拳 ， 西打一掌 ， 这样的店铺没有自己的特色 ， 是很难成功的 。
二：市场定位
了解你的产品在市场上主要是哪部分的群体在消费 ， 市场定价在多少 ， 比如：某见生煎 ， 市场定价是16元4个 ， 冰豆浆4元一杯 ， 这个定价在一线城市没什么问题 ， 但是在三四线城市就不太适合了 ， 一个人早上要吃16-20元 ， 确实消费很高了 ， 普通的三四线城市、和县城对于早餐的消费标准在10元左右就已经能够吃的很好了 。 所以 ， 像这个生煎只适合在一二线城市 ， 那里的消费高一点 ， 人流量大一点 。
还有就是堂食和外卖的选择 ， 到底是做堂食？还是做外卖？根据你的产品、城市、投资去定 ， 如果你是在一二线城市 ， 做木桶饭或者烤肉饭之类的 ， 建议做外卖 ， 但是你如果做的是早餐或者面之类的 ， 那肯定主要是以堂食为主了 ， 外卖可以顺带着 。
三：品牌筛选
市场的品牌层出不穷 ， 那怎么去筛选呢？
首先你要了解这个品牌做了多长时间 ， 在全国有多少家店铺 ， 店铺的分布情况是怎样的 ， 如果一个品牌只在一个城市、或者在一个省做的好 ， 那就说明这个品牌有一定的局限性 ， 可能口味只适合当地、或者后端配送跟不上等等一系列的问题 。
其次 ， 如果是做外卖的 ， 可以去美团或者饿了么上面看一下他们家的菜品、定价、活动力度、店铺评分、评价等等 。
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