不知道有没有人跟小编一样 ， 喜欢吃肉的 。 人类作为一名肉食动物 ， 大口吃肉才很香 。 肉的做法有很多 ， 炒肉、炖肉、卤肉……大家可有最喜欢吃的肉呢？小编最爱炖肉 ， 炖肉跟卤肉也是有一些区别的 ， 但是最终的目的为了让肉入味 ， 吃起来没有腥味 。 最近也有很多人私信小编 ， 炖肉应该怎么炖才好 ， 为什么自己炖的肉是又柴又不好吃 。 关于炖肉的技巧 ， 今天跟着营养师大乔来看一下吧！炖肉千万别加这种调料 ， 肉柴也不好吃 ， 还有很多家庭都做过！很多人在炖肉时都喜欢把所有能增鲜增香的调料一把放进去 ， 其实这种做法是错误的 ， 有一种调料是炖肉最忌讳的 ， 俗话就常说“猪不椒 ， 羊不料” ， 这也就是说炖肉时不能放花椒了 ， 虽然花椒有着很好的镇痛作用以及抑菌作用的 ， 但是在炖肉时加入花椒就是另外一种情况了 ， 只会毁了整道肉 ， 而且炖出来的肉又腥又难吃 。 这样的生活小技巧 ， 你学会了吗？关于炖肉的做法 ， 今天小编给大家准备了一道茨菇炖肉 。 下面有具体的做法和步骤 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
茨菇炖肉
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配料：
慈菇 500克、猪腿肉 500克、干山楂 50克、葱伴侣六月香豆瓣酱 2大勺、味达美臻品料酒 4勺、水 500毫升、八角 5克、冰糖 20克、姜 10克
烹饪步骤：
1.准备食材：茨菇洗净去皮切块 ， 猪腿肉洗净切块
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【经验教程|炖肉千万别加这种调料，肉柴也不好吃，还有很多家庭都做过！】2.将茨菇倒入锅内
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3.加入适量的水没过茨菇
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4.煮沸后捞出 ， 茨菇焯水可以去除苦涩味
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5.锅内放入2片生姜
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6.倒入洗净切块的猪腿肉
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7.倒入适量的清水没过猪腿肉
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8.倒入2勺味达美臻品料酒 ， 煮沸后捞出
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9.锅内倒入焯过水的猪腿肉 ， 放入2勺味达美臻品料酒
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10.倒入焯过水的茨菇
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11.倒入2大勺豆瓣酱
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12.加入500ml清水 ， 将豆瓣酱化开并将所有的食材都沾上
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13.放入50g干山楂
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14.放入20克冰糖
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