嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道
“生蚝粉丝煲”
的做法 ， 这是一道蒜香浓郁 ， 味道鲜美的下饭菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试生蚝的做法 。
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生蚝的营养价值非常丰富 ， 被誉为是“海里的牛奶” ， 生蚝一般从5月份开始放养 ， 一般养殖6个月左右可以开始捕捞 ， 因此11月份就可以开始食用 ， 而进入12月份 ， 天气开始寒冷之后生蚝消耗少 ， 能量蓄积多 ， 肉质比较肥美 ， 所以冬天才是生蚝最肥美的季节 ， 马上开1月份了 ， 所以正是吃生蚝的时候 。
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生蚝的做法吃法很多 ， 但是蒜蓉历来被大家视为生蚝的最佳搭档 ， 蒜香味不仅可以去除蚝肉中的腥味 ， 而且被它充分吸收后 ， 变得更加醇香诱人 ， 再加上粉丝的爽滑的口感 ， 让人欲罢不能 ， 大人小孩无不喜欢 ， 许久不吃都会让人浮想联翩 。 而今天和大家分享的这道“生蚝粉丝煲”是生蚝的另一种做法 ， 鲜香美味 ， 简单又入味 ， 吃完热乎乎的 ， 特别适合冬季制作来吃 ， 下面介绍制作方法 。
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——【蒜香生蚝粉丝煲】——
【制作主料】：生蚝5斤、五花肉50克、粉丝1把、金针菇1小把、小米辣3-4个
【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、大蒜头
——制作方法和步骤——
【步骤一】：清洗生蚝的外壳用刷子一遍 ， 冲洗干净 ， 然后用刀把生蚝撬开 ， 把肉取出来 ， 给它先放盘中 。
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【步骤二】：往生蚝中放入一勺盐和少许面粉 ， 用手抓一会 ， 因为新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质 ， 用盐可以去除腥味 ， 面粉可以把脏物和杂质吸附掉 。
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【步骤三】：然后用清水冲洗干净 ， 清洗时要在水里不停地移动 ， 用手从肉上划过 ， 感觉有无硬物异物等 ， 把清洗干净的生蚝捞出把水沥干备用 。
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【步骤四】：把五花肉切成薄片、金针菇切掉老根冲洗干净、大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、香葱也切成末 ， 然后分别装盘备用 。
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【步骤五】：把粉丝用热水泡软、同时准备一个小碗兑点调料汁 ， 依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺 ， 小半碗水搅拌均匀备用 。
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【步骤六】：取一个砂锅 ， 放入少许油 ， 把五花肉放入砂锅中 ， 用中小火把五花肉油脂炒出来 ， 炒至微微变黄 。 倒入生姜和一半的蒜末 ， 炒出香味 ， 放一勺料酒 ， 炒至料酒挥发 。
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