【厚或|一道宝鸡人最爱的宴客菜“西府合盘”，逢年过节或者酒席宴客必备】中国地大物博 ， 饮食文化博大精深 。 到处都有自己的特色食物 。 很多人可能不知道陕西宝鸡 ， 但是每个人都知道脆皮擀面、酸甜可口的小鸡面、金黄酥脆的锅魁 。不过 ， 今天的节日和宴会上 ， 千万不要错过以上小吃和深受宝鸡人喜爱的宴席菜“西屋河盘” 。 俗话说“水土一方养一个人” ， 宝太子的味道更酸更香 ， 所以这道菜也酸酸的开胃 。这道菜的灵魂是猪肘 。 将后腰肉切成长条 ， 加入材料腌制 ， 准备好猪皮 ， 将腌好的猪肉铺在猪皮上 ， 裹上一层白色 。 将布卷起 ， 末端用棉线系好 ， 放入沸水中 ， 炖3小时 ， 出锅后用重物压一夜 。 可以看到 ， 肘花虽然麻烦 ， 但是香而不腻 ， 很好吃 。[西府合盘]
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主料：五花肉、菠菜、豆芽、生姜 第一步是把水烧开 ， 然后加入少量的食用油 ， 加入菠菜和水煮10-20秒 ， 然后油焯过的菠菜呈翠绿色 。第二步是焯水 ， 然后将菠菜捞出放入水中冷却 ， 然后将豆芽放入平底锅中焯水2分钟左右 。 煮好后取出放在一边 。第三步 ， 将五花肉切片 。 我直接从超市买了五花肉 。 切口不应太厚或太薄 。第四步 ， 将切好的姜丝、干红辣椒和一勺白芝麻放入小碗中 ， 倒入热油中的香味 ， 2勺香醋 ， 1勺酱油 ， 鸡精 ， 搅拌均匀 。 喜欢辛辣的食物 ， 可以加油和辣 。Step 5 ， 然后把菠菜芽放在盘子中间 ， 把切好的手肘放在四周 ， 最后把配料倒在上面 。这道美味的西府组合菜就做好了 。 肉的香气与酸辣的酱汁相得益彰 。 不仅不油腻 ， 而且非常开胃 。
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