炒桂林米粉怎么炒好吃
用料：干桂林米粉400克、鸡蛋2个、番茄1个、辣椒1个、青菜、葱1根、生抽2勺、蚝油2勺、盐1.5勺 。
1、米粉在水里煮8-10分钟，中火转小火 。煮粉期间要注意搅拌，适当加水，避免糊 。
2、米粉煮好后，捞出用冷水浸泡，防止起坨 。
3、先炒鸡蛋，然后依次放入番茄，辣椒，青菜 。加点盐翻炒 。
4、配菜炒干后放入米粉，加盐、放入生抽、蚝油不停搅拌，炒干米粉的水分后加入葱花 。翻炒几下即可出锅 。
一坨桂林米粉怎么分才不粘手呢？【炒桂林米粉怎么炒好吃，一坨桂林米粉怎么分才不粘手呢？】水稻米经过蒸煮变凉后，都会粘手，而米粉，是水稻米磨成米粉，蒸煮之后，用机器压成条状，为了便于存放和取用，会把米粉条团成等量的小团，放箱子里备用，需要的时候，直接挑上一团，放开水里面一搅，就全部散开了，之后放些卤水和配料，就是美味的桂林米粉了，如果是切粉，也可以炒，炒粉也是桂林米粉另一个做法，也是很美味的
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