阳光明媚的初春 ， 葡萄纷繁复杂的根系汲取着高加索山脉纯净的泉水 ， 孕育的果实将在秋天酝酿成醇香的美酒 。
作为世界公认的葡萄酒发源地 ， 格鲁吉亚有着家家酿酒的传统 ， 因此酒庄酿造的葡萄酒有着鲜明的个性 。
卡赫季的东北城郊处 ， 一座石墙红瓦的建筑经历百年风雨的洗礼 ， 屹然挺立 。 明黄的墙面上 ， 赫然挂着一个巨大的招牌——“MARANI” ， 这是1915年就成立的一家酒庄——玛拉尼（MARANI） 。
【玛拉尼|玛拉尼庄园，现代与传统共生】
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现代与传统的融合
近一个世纪以来 ， 玛拉尼将创新与历史感融合在一起 ， 忠实于卡赫季葡萄酒酿造的高贵传统 ， 同时运用现代方法 ， 生产出卓越品质的葡萄酒 。
每年秋天 ， 新采摘的葡萄会在很短的时间内就被酒庄的加工室接收 ， 加工室与酒厂东区的葡萄酒过滤和稳定系统相连 。 酒窖的东区除了过滤系统 ， 还有我们的装瓶系统和冷藏室 ， 使葡萄酒能在漫长的夏季低温储存 。
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酒窖西区则是白葡萄酒的发酵区和储藏区 ， 旁边是红葡萄酒的发酵罐 。 在冬季的几个月里 ， 它们都被作为储酒设备 。
值得一提的是 ， 一个新的两层酒窖建设已于近期完成 ， 作为酒窖接待区 ， 同时也为橡木桶提供更多空间以保证葡萄酒的熟化 。
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在玛拉尼庄园 ， 永远会有意外之喜 。 办公室所在的庄园中自带一处花园 ， 提供在阿拉扎尼山谷中漫步的韵味 。
泥土孕育的醇美
玛拉尼最具有特色的酿造方式 ， 是延用了几千年的奎乌里“Qvevri”：在掩身于泥土中的大陶罐里 ， 葡萄汁与果皮、籽、果梗一起长时间浸泡发酵 。
奎乌里陶罐是一种黏土烧制、橄榄形、平底、配有石盖的酿酒容器 ， 容量从30至3000公升不等 。
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陶制容器埋在地下 ， 采摘破皮后的葡萄被放入其中发酵数月 ， 完全依靠自然发酵的力量 ， 极大保持了葡萄原有的风味 ， 酿造出来的葡萄酒有着极强的陈年能力 。 这种酿酒工艺在延续了数千年之后 ， 成为了世界非物质文化遗产 。
酿出的葡萄酒带有耀眼的光泽 ， 香气更加饱满丰富 。 酒体的纯净、润泽是果粒中的珍贵物质汇聚的结果 ， 它们并非简单的叠加 ， 而是随时间推移的融合发展 。
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如今这种发酵方式不再仅依赖于天时 ， 葡萄酒的质量通过在陶罐外壁抹上石灰膏和在内壁涂熔化的蜂蜡得以保证 。
从诞生伊始直至现在 ， 不懈的改进一直是玛拉尼的一部分 。 不锈钢罐、气动压力机、温和的运动泵和整体温度控制系统 ， 橡木桶、奎乌里陶罐 ， 古老艺术与现代工艺交织 ， 加之大地窖的泥土赋予的神奇变化 ， 成就卓越的玛拉尼葡萄酒 。
玛拉尼庄园 ， 正如它所精心酿造的美酒 ， 让我们体会到时间在这里的沉淀 。 美酒似人生 ， 一瓶酒背后是酒庄个性与历史的彼此交
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