自从3?15打假行动曝光了老坛酸菜变成“土坑脚踩酸菜”的事件之后 ， 当晚就登上了微博热搜榜的第一名 ， 成为大众嗤之以鼻的对象 ， 引发了广大网友热议 。 而最近几天 ， 老坛酸菜热度依旧不减 。
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网友们对这件事的反应也比较大 ， 甚至有网友大喊：希望每天一次3?15 。 很明显 ， 大众现在对食品安全问题非常关心 ， 想起自己之前吃过的老坛酸菜面就觉得作呕 。 虽然大众对脚踩酸菜比较忌讳 ， 但是在我们的生活中 ， 有一些美食也是使用的“脚踩工艺” ， 却得到了大众的认可 ， 一起跟阁主来看看吧！
?1、茅台酒
茅台酒堪称白酒界的领头羊 ， 即便是你没喝过它 ， 也不可能没听说过它 。 它依靠独特的赤水河水质 ， 打造出中国酱香白酒的典范 。
但是 ， 茅台酒中有一道特殊的“少女踩曲”工艺 ， 很多人可能不知道 。
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早在2018年的时候 ， 茅台酒就推出了纪录片《人生致味》 ， 其中就记录了关于茅台酒少女用脚踩曲的故事 。 理想的茅台酒曲的曲胚需要外紧内松 ， 便于发酵粉碎 ， 所以需要身材轻盈苗条的少女才适合这项工作 。 而且这些茅台酒踩曲少女的学历也不简单 ， 都是清一色的211、985重点大学毕业 。
看到这里 ， 就有网友想拿“脚踩酸菜”和“脚踩茅台”做对比 ， 或许有人想问 ， 如果脚上有脚气怎么办？
我想说的是 ， 茅台所谓的“脚踩”和酸菜脚踩 ， 根本就不是一个频道上的 。
因为茅台酒的制作工艺很严格 ， 开工之前 ， 少女们的脚是得用酒精消毒的 。 退一步来讲 。 哪怕没有消毒干净 ， 茅台酒在发酵的过程中 ， 高浓度的酒精也完全可以杀灭脚气真菌 。 并且 ， 茅台酒最后还需要经过高温蒸馏出来 ， 所以可以放心喝 ， 不存在喝到脚气真菌的情况 。
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然而 ， 3?15曝光的脚踩酸菜那性质就不一样了 ， 酸菜可没有“蒸馏”一说 ， 而且根据曝光的视频显示 ， 里面的卫生脏、乱、差 ， 还有往酸菜池内扔烟头的情况 ， 酸菜池内还混合着树叶和羽毛 。 因此 ， 二者是无法相提并论的 。
?2、葡萄酒
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葡萄丰收的季节 ， 你总会看到一群人光着脚丫子在葡萄上面踩来踩去 ， 踩碎的葡萄酿制的葡萄酒要更加香醇 ， 据说少女用脚工制作的葡萄酒要更加柔和 。
可能你要问 ， 为何不用机器制作？
因为机器制作葡萄酒 ， 会将葡萄籽一起压碎 ， 发出苦涩的口感 。 所以葡萄酒的脚踩工艺反而胜过机器的压榨工艺 。 同理 ， 脚是需要消毒的 。
?3、榨菜
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我相信这道美味很多人肯定吃过 ， 而且它也是脚踩工艺制作的 。
制作榨菜的过程中 ， 为了让它更好地发酵 ， 必须要用人工的脚将它踩实 ， 让蔬菜中的水分完全脱水 ， 然后一个挨着一个地摆好 ， 这样才不会容易坏 ， 据说脚踩出来的口感也更棒 。
【芬尼|3?15晚会未曝光的这5种美食，也是脚踩工艺，你是不是全吃过？】?4、食盐
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