【蜂蜜变黑了能不能吃，新鲜的蜂蜜需要处理了才能吃吗为什么】取出来的新鲜蜂蜜
对于我们取出来的蜂蜜来说 ， 其实我们需要看蜂蜜是不是完全成熟 ， 虽然说社会都在倡导生产成熟蜜 ， 但是由于种种原因 ， 真正意义上的成熟蜜并不多 ， 所以就取出来的蜂蜜来说 ， 一般可以分为成熟蜜和水蜜 ， 这两种蜂蜜吃新鲜蜂蜜的结果是不一样的 ， 下面我们就来具体看一下 。
第一：水蜜
水蜜是意蜂养殖中常用的取蜜方法 ， 也就是轮番取蜜模式 ， 因为蜜蜂采蜜能力强 ， 完全能够跟上这种节奏 ， 所以意蜂养殖常用的方法是从第一箱蜜蜂开始取蜜 ， 然后取到最后一箱 ， 又返回第一箱取蜜 ， 这样就形成了天天取蜜的方式 ， 所以叫做轮番取蜜方法 ， 这种方式取到的蜂蜜较多 ， 但是都是不成熟的水蜜 ， 里面含有水分较多 ， 可以说是高于自然湿度 。很多朋友可能不相信 ， 在采用轮番取蜜的办法下 ， 养蜂人还有“晾蜜”的神操作 ， 主要就是蜂蜜中含有的水分太高 ， 难以满足商家收购的条件 ， 所以在取蜜以后并不是直接装桶 ， 而是把蜂蜜放在大盆中散开 ， 放在干燥的屋子里面 ， 让蜂群中的水分蒸发 ， 这种方式很多意蜂养殖者都用 ， 只是知道的人并不多 。
对于这种水蜜来说 ， 虽然“晾蜜”的方法听起来很刺耳 ， 但是从蜂蜜中含有水分多少的角度来说 ， 通过晾干的蜂蜜 ， 相对来说质量是要好一点的 ， 哪怕是水蜜 ， 晾过了水分也要少一点 ， 虽然是劣质蜜 ， 但是属于好一点的劣质 ， 比起没有晾过的要好 。
第二：成熟蜜
所谓的成熟蜜是蜜蜂已经充分处理 ， 将水分蒸发了 ， 而且含有蜜蜂的活性酶 ， 这种蜂蜜一般是完全封盖的 ， 蜂蜜中含有的水分很少 ， 已经小于空气中的水分 ， 所以这种蜂蜜是不能晾晒的 ， 晾晒只能让蜂蜜吸水 ， 导致蜂蜜质量更差 ， 所以这种蜂蜜是可以直接吃新鲜的蜂蜜的 ， 我们保存时间再长对蜂蜜的质量提升都没有作用 。
蜂蜜的营养决定因素
上面提到了蜂蜜的“晾干”方式 ， 这样确实蜂蜜中的水分也是减少了的 ， 那么这种蜂蜜为什么质量不好呢？这个过程我们得从蜜蜂对蜂蜜的加工来看 。在蜜蜂采集到花蜜以后 ， 蜜蜂是把花蜜直接装入蜜胃里面 ， 首先经过了采集蜂的一次处理 ， 里面混入了蜜蜂活性酶 ， 而在采集蜂把蜂蜜带到蜂群中以后 ， 采集蜂又把蜂蜜交给内勤蜂 ， 内勤蜂进一步加工 ， 增加蜂蜜中的活性酶 ， 去除水分 ， 最后蜂蜜完全成熟以后才会封盖 ， 这样的蜂蜜中含有较多的蜜蜂活性酶 ， 才算得上是真正意义上的成熟蜜 ， 而我们晒干的蜂蜜 ， 实际上只能算是花蜜 ， 含有的营养成分并不多 。
蜂群内的蜂蜜
如果是在蜂群内的蜂蜜 ， 我们也可以分为新鲜蜂蜜和老蜜 ， 蜂群中是有各种形态的蜂蜜存在的 ， 那么我们如何来区分新鲜蜂蜜和老蜜呢？其实我们通过巢脾就能看出来 。
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