第一：新鲜蜂蜜
新鲜蜂蜜含有水分较多 ， 在巢脾上看起来像水珠一样 ， 而且巢房里面并没有满 ， 只是在巢房底部或者巢房壁上有蜂蜜存在 ， 这样的蜂蜜其实刚从野外采集回来 ， 没有营养 ， 所以这种蜂蜜是不能直接吃的 ， 虽然对人没有坏处 ， 但是也没有什么好处 。
第二：成熟的老蜜
一般蜂群中的蜜脾 ， 除了上面我们看到的没有封盖的蜂蜜之外 ， 还有一种是已经封盖的 ， 这种蜂蜜是已经成熟的 ， 营养成分已经固定 ， 唯一的变化就是水分 ， 在蜂群中的时间越长 ， 自然含有的水分会越少 ， 但是这对于蜂蜜质量的改变已经没有多大意义 ， 所以这样的蜂蜜我们是可以直接吃的 。
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