2、泡发腐竹 。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水 。
3、用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发 。
4、将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用 。
5、锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出 。
6、将腐竹放入锅中焯一分钟捞出
7、将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用 。
8、盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀 。
9、锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味 。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中 。
10、滴少许香油拌均即可 。
七、木耳腐竹拌黄瓜
材料:木耳、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
做法
1、腐竹用凉水泡发 。黑木耳用温水泡发 。
2、黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替 。
3、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下 。捞出来浸入冷水中 。
4、将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆 。放入葱丝和蒜末 。
5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油 。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可 。
6、 再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节 。用筷子搅拌均匀即可食用 。
八、西兰花豆腐烧腐竹
材料:西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱
做法
1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下 。
2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会 。
3、加水、鹌鹑蛋,烧开 。
4、加豆腐、腐竹,烧开 。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅 。
6、西兰花随意摆在盘子里 。好吃看得见 。
腐竹色泽黄白,有浓郁的豆香味,腐竹的做法很多,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口 。春天万物生长,腐竹是春季不可少的一种食材,味道鲜美,丰富营养腐竹含有多种矿物质,补充钙质
。
下面我给大家介绍一个客家人家常的腐竹鸡蛋糖水的做法
用料:
鸡蛋5个、腐竹30克、冰糖适量、枸杞少许
1、腐竹泡水软后切成小块
2、整个鸡蛋煮熟剥壳即可
3、锅里加入适量的水煮开,加入鸡蛋
4、加入腐竹
5、加入枸杞
6、加入冰糖
7、煮10分钟左右,出现少许奶白色,这腐竹鸡蛋糖水就做好了
一道香喷喷的美味的腐竹鸡蛋糖水就做好了,怎么样,简单吧,赶快做起来吧 。
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