蚝汁鲍鱼仔的用料 鲍鱼仔 8头葱姜蒜若干蚝油少许酱油老抽水淀粉蚝汁鲍鱼仔的做法【蚝汁鲍鱼仔的做法步骤】
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5045144-0.jpg)
步骤1:先秀一下鲍鱼们~
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5043004-1.jpg)
步骤2:后壳好漂亮!
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5046248-2.jpg)
步骤3:首先用牙刷将鲍鱼肉周边的黑色物质刷掉 。
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5042322-3.jpg)
步骤4:刷完后再冲一下,就变成这样啦!
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5042K0-4.jpg)
步骤5:然后用刀从九孔对面扁平一边切入 。
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5041I7-5.jpg)
步骤6:啥叫“九孔对面扁平的一面”呢?请大家把鲍鱼翻个个儿,看后面的鲍鱼壳 。 一边是有孔的,一面是扁平的 。 咱们就从扁平的那一面下刀~ 现在知道鲍鱼的别名了吧,对!就叫九孔!
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P504C13-6.jpg)
步骤7:将鲍鱼肉和壳完全分开 。
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5045c3-7.jpg)
步骤8:就会看到黄黑色的肚肠 。 把肚肠去掉就好哈~
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P50434O-8.jpg)
步骤9:把处理好的鲍鱼肉冲洗干净,打上十字花刀,千万不要把肉切断哦~
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P50434A-9.jpg)
步骤10:锅中做水,将打好花刀的鲍鱼凉水下锅,水开了煮三分钟后捞出 。 水里要放一点底盐和料酒哦~
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5044F0-10.jpg)
步骤11:将刷干净的鲍鱼壳也在沸水里煮上两三分钟消毒去腥 。
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P50450X-11.jpg)
步骤12:消毒后,将壳捞出摆盘 。 (大自然真是最神奇的造物主~ 鲍鱼壳的色彩太美了!)
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5044M6-12.jpg)
步骤13:葱姜蒜切末备用 。
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P504C63-13.jpg)
步骤14:锅中倒油,爆香葱姜后放入两勺蚝油翻炒后倒入水或高汤 。
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5044c3-14.jpg)
步骤15:水开后将焯好的鲍鱼放入 。
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5045T0-15.jpg)
步骤16:之后再烹入酱油、一点老抽搅拌均匀 。 烧制两分钟左右淋入水淀粉收汁儿 。 出锅前撒上蒜末翻炒两下就完成啦!
![蚝汁鲍鱼仔的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/1P5042513-16.jpg)
步骤17:把做好的鲍鱼码入鲍鱼壳,再撒上点小葱啊或者青红椒粒装饰就可以美美的上桌啦!
蚝汁鲍鱼仔的烹饪技巧鲍鱼焯水一定要凉水下锅哦~ 否则您就等着吃胶***儿吧哈哈~
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