蚝汁鲍鱼仔的用料 鲍鱼仔 8头葱姜蒜若干蚝油少许酱油老抽水淀粉蚝汁鲍鱼仔的做法【蚝汁鲍鱼仔的做法步骤】
步骤1：先秀一下鲍鱼们～
步骤2：后壳好漂亮！
步骤3：首先用牙刷将鲍鱼肉周边的黑色物质刷掉 。
步骤4：刷完后再冲一下，就变成这样啦！
步骤5：然后用刀从九孔对面扁平一边切入 。
步骤6：啥叫“九孔对面扁平的一面”呢？请大家把鲍鱼翻个个儿，看后面的鲍鱼壳 。 一边是有孔的，一面是扁平的 。 咱们就从扁平的那一面下刀～ 现在知道鲍鱼的别名了吧，对！就叫九孔！
步骤7：将鲍鱼肉和壳完全分开 。
步骤8：就会看到黄黑色的肚肠 。 把肚肠去掉就好哈～
步骤9：把处理好的鲍鱼肉冲洗干净，打上十字花刀，千万不要把肉切断哦～
步骤10：锅中做水，将打好花刀的鲍鱼凉水下锅，水开了煮三分钟后捞出 。 水里要放一点底盐和料酒哦～
步骤11：将刷干净的鲍鱼壳也在沸水里煮上两三分钟消毒去腥 。
步骤12：消毒后，将壳捞出摆盘 。 （大自然真是最神奇的造物主～ 鲍鱼壳的色彩太美了！）
步骤13：葱姜蒜切末备用 。
步骤14：锅中倒油，爆香葱姜后放入两勺蚝油翻炒后倒入水或高汤 。
步骤15：水开后将焯好的鲍鱼放入 。
步骤16：之后再烹入酱油、一点老抽搅拌均匀 。 烧制两分钟左右淋入水淀粉收汁儿 。 出锅前撒上蒜末翻炒两下就完成啦！
步骤17：把做好的鲍鱼码入鲍鱼壳，再撒上点小葱啊或者青红椒粒装饰就可以美美的上桌啦！
蚝汁鲍鱼仔的烹饪技巧鲍鱼焯水一定要凉水下锅哦～ 否则您就等着吃胶***儿吧哈哈～
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