其实冰淇淋和冰激凌真的不一样哦！不然为什么要取两个名字呢？！要想探究二者的区别 ， 还是要先从它们的历史开始讲起 。
最早出现的冷冻饮品原来是冰激凌！
冰激凌这种冰冻食品最早是由中国人发明的 。数百年前 ， 帝王们为了消暑 ， 让奴隶们将冬天结成冰的河水切割成块 ， 贮存在地窖里 ， 等到了夏天取出享用 。后来渐渐出现了做买卖的人 ， 他们把糖加到冰里来吸引顾客 。
到了宋代 ， 市场上冷食的花样就多了起来 ， 商人们把冷冻好的冰晶捣碎 ， 加上水果或果汁进行售卖 。
直到1774年 ， 冰激凌的做法逐渐传入了法国 ， 法国路易国王的御用厨师开始在冰晶中加入奶油 ， 随着大量浓缩乳、炼乳、奶粉等原料的使用 ， 奶冰晶与之前的冰激凌相比变得更加细小、柔软 ， 就开始称其为冰淇淋 。
中国的元朝时期 ， 也开始将平常食用的果酱和牛奶混入其中 ， 这样凝成的冰像沙泥一样 ， 比冰块要柔软很多 ， 入口即化 。
马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里 ， 居民们喜欢吃奶冰 。”所谓奶冰就是在元朝时期 ， 人们做出来的冰淇淋 。
冰激凌与冰淇淋的叫法就是这样随着历史逐渐演变而来的 ， 历史的发展不同 ， 便在不同时期先后诞生出了冰激凌与冰淇淋这两种盛世美味！
冰激凌、冰淇淋傻傻分不清楚！
冰激凌和冰淇淋都是清凉解暑的冷冻饮品 ， 大家一直都认为这只是同一种食物的两种不同叫法 ， 但其实 ， 它们真的有很大的区别！
形态不同：
冰激凌指的是硬冰淇淋 ， 冰淇淋则指的是软冰淇淋 。我们经常在商店冰柜里看到的都是冰激凌 ， 现做的甜筒就是冰淇淋 。
这是因为二者的理想温度不同 。冰激凌的理想温度是华氏10度(- 12.2摄氏度) ， 这样的低温形成的冰激凌外观十分坚硬
对冰淇淋而言 ， 这样的温度就太冷了 ， 华氏25度（-3.9摄氏度）才是最适合冰淇淋的 ， 有助于保持其风味和质地 ， 较低温的环境会让冰淇淋变为半流固态型 ， 所以称它为软冰淇淋再合适不过啦！
制作方式不同：
冰激凌属于硬冰淇淋的性质 ， 制作方式是将混合好的原料放到一个容器里面 ， 随后放进冰箱 ， 经过低温冷冻之后直接形成冰激凌 。
冰激凌主要是在工厂加工 ， 冷冻到店内进行销售 ， 它的外形比较坚硬 ， 包装美观 ， 食用非常方便 。
软冰淇淋
冰淇淋属于软冰淇淋的性质 ， 是由软冰淇淋机（专门用来制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备）生产出来的一种半流固态型冷冻甜品 。由于没有经过硬化处理 ， 软冰淇淋的口感非常细腻柔滑 ， 但容易变形 ， 一般制作好后需要用蛋筒或杯子托着 ， 现做现卖。
【冰淇淋和冰激凌有什么区别?档次不同】脂肪含量不同：
冰激凌与冰淇淋的脂肪含量也不同 。冰激凌含有至少10％的脂肪 ， 一些手工和高级订制口味则含有高达14％或更多的脂肪 。
冰淇淋则不依赖于丰富的脂肪 。它是在全脂牛奶的基础上制作而成的 ， 自然含有较少的脂肪 ， 有的冰淇淋比冰激凌的脂肪量少70％左右 。
冰淇淋和冰激凌虽然口感润滑舒爽 ， 但热量很高 ， 都是高糖（白糖）、高脂（奶油 ， 甚至是人造奶油）食品 ， 孩子如果大量的食用会容易引起肥胖 。
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