绿豆饼的用料去皮绿豆120g白糖100g猪油130g水70g中筋面粉400g黄油30g绿豆饼的做法
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F6462X4-0.jpg)
步骤1:绿豆浸泡一晚, 第二天沥干水再洗一次, 放锅里, 加水没过绿豆1cm高, 大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂, 过程要用勺子翻, 因为水分会慢慢少, 不然会粘锅
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64A455-1.jpg)
步骤2:稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F6464042-2.jpg)
步骤3:热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀, 转中小火倒入绿豆泥翻炒干水, 这个过程比较累, 要不停炒, 不然会焦锅
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F6463C8-3.jpg)
步骤4:等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F6461030-4.jpg)
步骤5:油水酥:200克面粉加入30克白糖, 40克猪油, 70克清水 。 揉成面团, 再分成30个同等大小的小面团, 用保鲜膜盖好醒30分钟
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步骤6:油酥:200克面粉加入90克猪油, 揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团, 用保鲜膜盖住醒30分钟
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64A311-6.jpg)
步骤7:这样盖住30分钟
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64A444-7.jpg)
步骤8:30分钟后, 把油酥团放入水油皮内, 收口, 口朝下放置
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64AO1-8.jpg)
步骤9:全部包入
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64645a-9.jpg)
步骤10:拿出一个刚裹好的面团, 用擀面杖擀成长条
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64C329-10.jpg)
步骤11:卷起, 放旁边, 全部都擀好
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64CW7-11.jpg)
步骤12:在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条, 又卷起
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64A356-12.jpg)
步骤13:全部擀开卷起, 放置15分钟, 这个时候可以准备绿豆馅
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64B294-13.jpg)
步骤14:绿豆馅全部准备好, 大小要跟第一次分油酥团一样大小, 不然会很难包
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64C327-14.jpg)
步骤15:取出刚卷好的面皮, 压扁, 擀成圆形
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F64B2N-15.jpg)
步骤16:放入绿豆馅, 收口, 口朝下放置
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F6462518-16.jpg)
步骤17:包到一半的量可以把电饭锅预热上, 等包完了就可以稍压成饼状, 两面抹上一层薄油, 放入预热的电饭锅内
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F6461522-17.jpg)
步骤18:放入, 等电饭锅差十分钟跳保温键时, 翻面再按下煮饭键, 跳保温键即可出锅, 我的是美的的那个智能电饭锅, 会有显示时间, 如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了
![绿豆饼的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230329/0F6461348-18.jpg)
步骤19:出锅, 很酥
绿豆饼的烹饪技巧【绿豆饼的做法步骤】如果喜欢带咸味的, 可以在面粉里加少许盐, 味道也很好哦, 适合两广的朋友
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