绿豆饼的用料去皮绿豆120g白糖100g猪油130g水70g中筋面粉400g黄油30g绿豆饼的做法
步骤1：绿豆浸泡一晚， 第二天沥干水再洗一次， 放锅里， 加水没过绿豆1cm高， 大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂， 过程要用勺子翻， 因为水分会慢慢少， 不然会粘锅
步骤2：稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥
步骤3：热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀， 转中小火倒入绿豆泥翻炒干水， 这个过程比较累， 要不停炒， 不然会焦锅
步骤4：等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用
步骤5：油水酥:200克面粉加入30克白糖， 40克猪油， 70克清水 。 揉成面团， 再分成30个同等大小的小面团， 用保鲜膜盖好醒30分钟
步骤6：油酥:200克面粉加入90克猪油， 揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团， 用保鲜膜盖住醒30分钟
步骤7：这样盖住30分钟
步骤8：30分钟后， 把油酥团放入水油皮内， 收口， 口朝下放置
步骤9：全部包入
步骤10：拿出一个刚裹好的面团， 用擀面杖擀成长条
步骤11：卷起， 放旁边， 全部都擀好
步骤12：在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条， 又卷起
步骤13：全部擀开卷起， 放置15分钟， 这个时候可以准备绿豆馅
步骤14：绿豆馅全部准备好， 大小要跟第一次分油酥团一样大小， 不然会很难包
步骤15：取出刚卷好的面皮， 压扁， 擀成圆形
步骤16：放入绿豆馅， 收口， 口朝下放置
步骤17：包到一半的量可以把电饭锅预热上， 等包完了就可以稍压成饼状， 两面抹上一层薄油， 放入预热的电饭锅内
步骤18：放入， 等电饭锅差十分钟跳保温键时， 翻面再按下煮饭键， 跳保温键即可出锅， 我的是美的的那个智能电饭锅， 会有显示时间， 如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了
步骤19：出锅， 很酥
绿豆饼的烹饪技巧【绿豆饼的做法步骤】如果喜欢带咸味的， 可以在面粉里加少许盐， 味道也很好哦， 适合两广的朋友
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