煲鸡汤鸡要去皮吗 _鸡汤

你好，很高兴能回答你的问题！我是热爱生活，热爱美食的晴天！
个人觉得?炖鸡汤，没有必要去皮。我可以?说说我的做法！
1.准备了半只2斤左右的三黄鸡，用水浸泡了大概半个小时，去除多余的血水。
2.把党参1颗，沙参3颗，当归1颗，少量木耳，少量香菇，都提前用开水泡发，大概半个小时。
3.把鸡切成块，冷锅下水，加入适量姜片和料酒，煮沸后，撇去浮沫。
4.把鸡块放入砂锅，放入适量水，把泡好的炖料一起加入砂锅里。加入适量姜片，3颗红枣，一小把枸杞，一起炖煮。
5.大火?烧开后，关小火? 。炖1个小时左右，就好了，起锅前，加入适量的盐?，增加香味！
6.好了就可以?开吃了。[可爱][可爱][可爱][可爱]女孩子按这个方法炖汤，特别补！！！

大家好我是阳光盛开的花蕾，煲鸡汤估计是大家都会去做的一道美食，至于他的做法真的是千种万种，对于煲鸡汤要去皮吗？常常看一些美食节目，煲出来的鸡是一整只的，那叫一个漂亮。让人看着都有食欲，但是真正吃起来就不知道了，做饭真的是靠自己的喜好，你不喜欢吃鸡，我做的再好吃也不会打动你的。喜欢吃偏油一点的，可以带皮，炖出来的鸡汤色泽金黄，香味诱人。不喜欢喝油腻的可以去掉皮，因为鸡皮上会附着一些鸡油，炖出来的鸡汤会偏油腻一点。建议大家在炖的时候如果是要焯水的话，再次放锅里要用热水，用冷水的话，鸡的肉质会变的硬而且柴。

下面说一下最有营养的老母鸡炖汤的做法：香菇老母鸡炖汤的做法
原料
老母鸡1只(约750克)，鲜香菇250克，葱姜蒜片共25克，盐4克，味精1克，料酒10克，酱油25克，八角1个，花椒1克，植物油30克。
制作
【煲鸡汤鸡要去皮吗】1、将鸡洗净，剁成3厘米见方的块，入沸水中略烫捞出；香菇洗净，用手撕成大块。
2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热。放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。
3、放入鸡块、香菇略炒，依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖至鸡肉熟烂即成。

需要注意的是：
1、鸡肉必须先经沸水烫过。
2、香菇老母鸡炖汤要用小火长时间炖。
3、菇类含泥沙较多，一定要反复洗净。
除了香菇老母鸡，淮山莲子鸡汤，土豆老母鸡，茶树菇煲鸡汤等等，一句话看你喜欢，只要你喜欢的食材都可以拿来炖鸡。希望我的回答能帮到你。我是阳光盛开的花蕾喜欢我的视频请关注我，和你一起研究美食！