蚕豆放一年了能吃吗，蚕豆放冰箱发芽能吃吗( 二 ) _蚕豆

大米浸泡半个小时以上把米泡涨，这样不用担心夹生和烧烂饭。

锅内放多一点油，先下姜葱末炒香，然后下香肠丁和咸肉丁炒到吐油，下花生和蚕豆一起翻炒，加适量盐，料酒调味。加少许清水烧开。味道一定要稍微咸一点，这样拌进饭里口味才正好。

电饭锅烧饭，水位在大米以上一个厘米就够了，然后吧炒好的菜铺在上面开始煮饭。

跳了之后把菜和饭搅匀，然后再次摁下煮饭键，再次跳了就可以吃了。

蚕豆如果是刚摘的即便是存放在冰箱里，也不能放一年之久，如果是处理过晒干的干蚕豆，做好封闭储藏放一年完全没问题，干蚕豆既是蚕豆种，又是一种食材，吃之前用水泡一晚上蚕豆就会变大一倍。
吃法有很多种，我今天就来简单说两种，先把蚕豆给泡好，提前泡一晚上。
一种是水煮蚕豆，加入八角桂皮等调料，锅中放入水，多加点水，水和蚕豆的比例大概是5：1吧，以防煮的太久水就熬干了。冷水加入蚕豆，大火烧开，转小火慢煮，加入盐和鸡精，一直煮至蚕豆软面，关火闷至十分钟之后就可以吃了，咸咸的蚕豆，好吃。
另一种可以做小零食，稍微有点麻烦，将泡好的蚕豆用刀垂直于蚕豆缝那里切至底端但是不切断，每一个都要切一下，然后过水洗干净。锅中放油，六成热加入蚕豆炸至金黄捞出，稍等片刻再过油炸，榨至上色捞出，待快凉了撒上盐，孜然粉，辣椒面等调料拌匀，作为下酒菜，小零食都是很不错的选择。
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