制作步骤:
1、鱼清洗干净,用少许盐将鱼的内外稍微涂抹一下,方便入味 。
2、锅热油热放入姜片、蒜头爆香 。
3、放入鲫鱼,中小火煎至两面金黄,可以晃动锅子,让鱼均匀受热 。
4、加入酒酿、生抽、少量老抽上色,少量白糖提鲜 。
5、加入清水,没过3/4鱼身,大火烧开,转中火保持沸腾状态,继续炖煮20分钟左右,期间用勺子将汤汁浇在鱼身上,方便入味 。
6、大火收汁,尝一下鱼汤,加入适量盐调味 。出锅前撒适量小葱装饰 。
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0失败tips:干货看这里!
1、煎鲫鱼的时候建议中小火,然后晃动锅子,让油在鱼底下流动,不要火太大,以免鱼一放下,鱼皮都烧没了,影响颜值 。一面煎熟后,再翻面,也不容易掉皮 。
2、酒酿代替了料酒和糖的调味作用,自然去腥,口感香甜,后面放的提鲜的白糖只需要一点点 。
以上就是Vivi根据“醪糟生吃还是熟吃好?”分享的美食心得,包括两款用醪糟(甜酒酿)制作的美食的分享,希望给大家一些参考和帮助!
如果喜欢蛋糕类甜品的伙伴,还可以尝试一下酒酿戚风蛋糕这款美食,口感润泽香甜、柔软细腻,具体做法在我的头条号文章中已经分享过,欢迎移步查看,拔草制作!
![醪糟生湿还是除湿,醪糟生吃还是熟吃好](http://img.yunnanlong.com/230327/06150WK9-4.jpg)
关于醪糟,你还有什么更棒的吃法创意呢,欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品~期待以美食会友,认识更多爱生活的伙伴!
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1189个原创回答,目前为止我的回答已获得6000万人阅读,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我~期待一起聊聊美食,共享美好生活 。
醪糟当然是熟吃好啦!也可以生吃,是但对肠胃有些刺激,特别是肠胃不好的人更不要生吃 。最好煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓 。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中,再打蛋花做成醪糟汤圆食用 。还可以根据自己喜欢的各种杂粮一起做各种甜品,灵动性大,营养美味,滋补养生 。
温馨提示:糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,虽然好吃,但不可贪杯 。再有如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈,适当喝些,不要过量 。还有如果需要开车,也不要吃啦,毕竟是含酒精的,虽然酒精含量不高,但是我们还是必须要对自己的安全负责 。
【醪糟生湿还是除湿,醪糟生吃还是熟吃好】希望我的回答能帮到大家,我是A灵芝王,美食领域创作者,谢谢!
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