狗不理：创始于1858年 ， 清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友 ， 因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子” ， 期望他能像小狗一样好养活 。狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点 ， 高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气 。
【天京狗不理包子的由来】由于高贵友手艺好 ， 做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软 ， 鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色 ， 引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆 ， 名声很快就响了起来 。由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话 ， 这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子 ， 不理人” 。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子” ， 而原店铺字号却渐渐被人们淡忘 。
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