红烧板栗牛筋的用料牛筋500g板栗300g姜5片蒜3瓣大葱3段花椒10颗干辣椒4个八角3个老抽1/2小勺生抽2小勺蚝油1/2小勺糖盐植物油1大勺红烧板栗牛筋的做法【红烧板栗牛筋的做法步骤】
步骤1：牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用
步骤2：牛筋剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨
步骤3：牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟
步骤4：将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段
步骤5：将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用
步骤6：热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香
步骤7：放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味
步骤8：倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟
步骤9：煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅
红烧板栗牛筋的烹饪技巧
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