夏天开胃菜有哪些，夏天有什么开胃菜可以吃的( 二 ) _夏天

凉拌芝麻菠菜
原料：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐氽烫2-3分钟；
5、氽烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

老陕菜
陕西的一道传统凉菜
1.莲藕，菠菜分别切片切段，分边焯水。
2.盆中放入炸花生米，1中的菜，盐，生抽，醋，辣椒油拌匀即可。

西芹花生米
1.西芹清洗干净切段。
2.花生炸成花生米或水煮花生煮熟。
3.调味：花生米，西芹，酱油，盐，味精，白砂糖，辣椒油，醋，花椒粉，豆瓣酱末。

花生拌莴笋
【夏天开胃菜有哪些，夏天有什么开胃菜可以吃的】1.花生米洗净，用盐水煮熟、捞出，沥干，装盘。莴笋洗净，去皮，切丁，焯水，沥干，装盘；红柿子椒洗净，去蒂、子、切块，焯水，装盘。
2.取一小碗，放入盐、味精香油、生抽酱油调匀，淋入盘中，拌匀即可。

酱拌烧茄椒
1.长茄子和青红尖椒洗净，分别上火烤至表皮起泡略煳，备用。
2.将烧好的茄子、尖椒用手撕成条状，加盐、酱油、蒜蓉、白糖、陈醋、味粉、香油拌匀即可。

虾仁拌苤蓝丝
材料：干虾仁、苤蓝、红辣椒丝、葱花、姜末、白醋、白砂糖、植物油、盐、鸡精。
1. 苤蓝去皮，洗净，切成细丝，用凉开水浸泡片刻；干虾仁洗净。
2. 取一小碗，放入干虾仁，加葱花、姜末以及少许清水，用微波炉加热30秒左右，捞出虾仁沥水，炒锅放植物油烧热，放入虾仁炒出香味，连油盛出备用。
3. 取一大盆、放入苤蓝丝，依次加入鸡精、白砂糖、白醋、盐拌匀，再倒入炒好的虾仁和油，撒上红辣椒丝，拌匀即可。

油吃麻辣青笋
1.青笋削皮，切去老根，洗净，改刀成条。干辣椒去蒂去籽，切成段。锅内放入水，上火烧开，下入青笋条透捞出，放入消过毒的容器内，摊开晾凉，撒入盐、味精拌腌入味。炒锅置火上，加入芝麻油烧热，下花椒，用小火炸成深紫色时拣去花椒。油中再放入干辣椒段炸成深紫色，烹入酱油，即成麻辣味汁。将此汁水倒入青笋条内，拌匀即成。

手擂茄子
1.取嫩茄子，上笼蒸熟。
2.青红辣椒烧虎皮，大蒜去皮拍破，二者放入石臼捣碎，加点盐、美极鲜、辣鲜露、蚝油，泼上冒烟的清油，搅匀，取出。
3.蒸好的茄子放入石臼捣碎，再放入2，一起边捣边擂，使得味道融在一起。绝对是下饭的好菜，给肉都不换。
怎么样以上几道家常菜你吃过没有，可以一试哦，老少皆宜的凉拌菜非常好吃。