避风塘炒虾的用料虾15只面包糠1小碗蒜10瓣盐3克糖5克白酒15克避风塘炒虾的做法【避风塘炒虾的做法步骤】
步骤1：▲先把虾洗净，剔除虾线，晾干水分，撒少许盐和1大勺的白酒，腌上15分钟 。 这里我用的是海盐，海盐的味道吃起来会有一种比较新鲜的味道，和普通食盐的化学味道相比，有更加好的口感 。 如果没有也可以用普通食盐来代替 。
步骤2：▲平底锅多倒点油，烧热至冒烟，把腌好的虾下锅炸一下，炸之前一定要用厨房纸将虾表面的水吸干，不然下油锅之后就是一场灾难了 。 炸好的虾捞出来备用 。 家里用空气炸锅的，可以用空气炸锅来操作这步 。
步骤3：▲接着来炒蒜蓉，炒锅烧热，然后倒油，一定要热锅凉油，下蒜末翻炒，油温太高蒜末很容易就糊了，没有香味，所以一定要热锅凉油炒 。
步骤4：▲炒到能闻到蒜香味，就可以把面包糠放进去炒了，炒到面包糠变成金黄色就行了 。 翻炒的速度一定要快，否则面包糠很容易就会糊掉的 。
步骤5：▲看到面包糠变成金黄色之后，加入1小勺大约5克的糖和1小勺大约3克的盐 。 把炸过的虾倒入锅里，翻炒均匀就可以出锅了 。
步骤6：▲只要你学会了怎么炒香蒜末和面包屑，就可以把虾换成一切你喜欢的食材来做了，避风塘炒一切就是这么简单呀 。
避风塘炒虾的烹饪技巧
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