扣肉配料比例
1、梅菜扣肉配料: 带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克,，酱油20克，清油l000克. 。
2、冬菜扣肉： 配料: 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克 。
3、香芋扣肉： 配料: 主料：猪五花肉500克 辅料：荔浦芋头400克、青菜适量、蒜泥1克、八角末0.5克、南乳15克、精盐2、5克、白糖5克、深色酱油25克、湿淀粉10克、淡二汤200克、花生油1500克 。
【扣肉配料比例，扣肉酱汁的比例是多少？】4、菜干扣肉： 配料
扣肉酱汁的比例是多少？调料：老抽10克、白糖2克、味精3克、高度白酒2ml、料酒10ml、生抽10ml、陈醋5ml、胡椒粉2克、十三香1克 。
扣肉的配料与腌汁怎么调？酱汁制作
主要食材：酸荞头（选上好的酸荞头拍扁切碎 。用量10），蒜米（拍扁切碎 。用量7），葱（切碎 。用量4），姜（切丝 。用量2），陈皮（切碎 。用量1）
主要调料：白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒（50度左右）、鸡精、花生油、耗油、生抽、南乳、番茄汁，量的多少可以根据自己的口味去调整 。
搅拌酱汁，把切好的食材和调料，搅拌均匀 。不用煮，可以加入烧开的白开水调成合适的粘稠度 。
扣肉配料配方表？五花肉500g，东北酸菜150g（洗干净控水，切成丝），盐3g，葱花5g，姜片5g，醋10g，东北豆瓣酱25g，甜面酱25g，米酒100g，鸡精2g
做法：五花肉洗干净控水，用厨房纸擦干，切成0.3cm薄片，放入干净盆中，倒入75g米酒浸泡12小时
放入豆瓣酱，甜面酱腌制2小时
锅起热放入油油温升高七成热，将五花肉带皮，放入油锅炸至起泡，捞出，放入冰水中，变成虎皮状 。
推荐阅读
- 冰粉的配料有哪些
- 天津麻酱烧饼怎么做
- 天麻乳鸽汤的做法
- 正反比例应用能力测试卷 领导能力测试题
- 麻辣烫的配料，麻辣烫的底料做法和配方大全集？
- 天麻炖羊肉的做法请问怎么配料
- 果皮发酵多久能浇花，果皮发酵水浇花比例
- 花胶要怎么煮才好吃
- 老虎菜是什么菜，老虎菜需要什么配料?
- 羊棒骨的做法与配料，羊棒骨做法的绝密配方有什么作用