魂回锅肉的用料五花肉400克青蒜200克食用油5克 老干妈豆豉辣酱 5克郫县豆瓣酱10克甜面酱5克姜二片料酒10克花椒10几粒魂回锅肉的做法【魂回锅肉的做法步骤】
步骤1：锅内冷水放入五花肉 ， 姜片 ， 料酒 ， 花椒粒 ， 烧开去除浮沫 ， 中火煮半个小时
步骤2：煮好的肉自然放凉后却薄片 ， 每片大概一元***厚度
步骤3：把青蒜切段 ， 青蒜根切斜刀 ， 这样能好入味 ， 青蒜根和青蒜叶分开放
步骤4：锅内放少许油 ， 5克就行 ， 然后把五花肉片放入中小火煎 ， 煎至两面金黄
步骤5：把肉片拨到一边 ， 用煎出的油炒香豆瓣酱 ， 老干妈和甜面酱
步骤6：然后把酱料和五花肉一起煸炒一下
步骤7：加入青蒜根段 ， 大火翻炒片刻
步骤8：再加入青蒜叶 ， 迅速翻炒
步骤9：这样就可以了 ， 关火装盘
步骤10：配上一碗米饭 ， 太香了！
魂回锅肉的烹饪技巧
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