可可香蕉船的用料 外皮部分： 水磨糯米粉80克粘米粉20克温水120克 自制巧克力酱： 85%黑巧克力 60克 牛奶巧克力豆 40克淡奶油120克枫糖60克 其他: 香蕉1根可可粉适量可可香蕉船的做法
步骤1：将糯米粉和粘米粉称重后搅拌均匀 ， 分几次加入温水（不同品牌糯米粉和粘米粉吸水性不同 ， 温水不要一次性加入）
步骤2：取一个大点的平底容器 ， 在周边刷上一层植物油 ， 将搅拌好粉浆倒入其中 ， 开水上锅蒸20分钟(选用平底容器可以最大程度将粉浆铺开 ， 后续更容易蒸熟蒸透）
步骤3：准备巧克力酱原料 ， 我选用的黑巧比例比较高 ， 加入部分牛奶巧克力是为了提升顺滑的口感 ， 也可以全用黑巧搭配枫糖来制作
步骤4：将枫糖糖浆倒入淡奶油中 ， 小火慢慢加热 ， 并用橡皮刮刀不停的搅拌 ， 待锅边缘开始冒泡泡时 ， 关火(淡奶油不能煮沸,如果不小心煮过头,那就冷却到50摄氏度左右 。 淡奶油温度过高会让巧克力产生水油分离的现象,冷却后的巧克力酱会有白斑)
步骤5：将两种巧克力倒入淡奶油中 ， 静置5分钟 ， 让巧克力在热奶油中自然融化 。 5分钟后用橡皮刮刀搅拌均匀即可(巧克力酱刚做好比较稀 ， 可以晾凉或冷藏后再进行后续操作)
步骤6：巧克力酱用不完装入容器后冰箱冷藏保存 ， 冷藏后的巧克力酱不会凝固 ， 只会变得稠一些 ， 平时可以用来涂抹面包或做甜品夹心 ， 无添加 ， 吃得放心哟！
步骤7：蒸好的面团趁热捣出 ， 用手揉光滑后均分成三份
步骤8：取一份面团 ， 上面铺张油纸 ， 用擀面杖将面团擀成圆面片
步骤9：香蕉去头尾 ， 切成均等的三段 ， 放入巧克力酱中 ， 滚一圈 ， 让香蕉沾满巧克力酱(当天做好的巧克力酱可能比较稀 ， 图片是我冷藏过后的巧克力酱状态)
步骤10：将沾满巧克力酱的香蕉置于面皮中间 ， 提起四个角像包包子一样捏合即可 。 最后 ， 将包好的香蕉船放在可可粉中滚一圈 ， 可可香蕉船就完成啦！
步骤11：香蕉和可可巧克力的绝配组合,现切的新鲜香蕉包裹着自制巧克力酱,加上软糯的糯米皮外裹无糖可可粉,口感特别且不会感觉甜腻哦！
可可香蕉船的烹饪技巧【可可香蕉船的做法步骤】食谱中粉类用量应该可以做4个可可香蕉船 ， 我喜欢糯米 ， 所以皮厚些我觉得很好吃！
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