糯米糍的用料纯牛奶90g椰浆90g玉米淀粉30g糯米粉120g砂糖50g（可增减）黄油10－15g 红豆沙（或换成自己喜欢的馅料） 随意椰蓉适量糯米糍的做法【糯米糍的做法步骤】
步骤1：?材料大全～不复杂噢！
步骤2：黄油隔水加热融化 ， 一旁备用
步骤3：牛奶?椰浆?玉米淀粉混合 ， 手动打蛋器搅拌均匀 。 ??操作前可同步将蒸锅里烧上水 ， 水开备用 。
步骤4：加入白糖和过筛的糯米粉 ， 继续搅拌成糊糊状 ， 且白糖均匀化开 。
步骤5：加入融化的黄油 ， 搅拌均匀
步骤6：??面糊过筛两次 ， 确保口感的细腻 ，
步骤7：用保鲜膜将装糊糊的盘子包裹好 ， 放入水烧开的蒸锅里 ， 大火蒸约18分钟 ， 看到是固态的胶状即可 ， 如果还有面糊粘着或未凝固 ， 就继续每分钟加蒸 。 ??装糊糊的盘子尽量不要用窄深款 ， 以免凝固不均匀；可在碗碟边轻抹一圈水 ， 便于保鲜膜紧贴密封 。
步骤8：出锅后 ， 用刮刀趁热将蒸好的面团打松散成团 。
步骤9：用保鲜膜将面团包裹好（不要露出来 ， 容易变硬） ， 放置常温 ， 着急的话也可放进冰箱冷藏（非冷冻）一小时至凉 。
步骤10：面团凉后取出 。 带上一次性手套每次取一小坨搓圆后按压成饼 ， 将喜欢的配量放入后再揉成团 。 ??一定要带手套或是用保鲜膜包着操作 ， 因为超级粘！！?我这里用的是即食红豆沙 ， 也可以自己熬 ， 我嫌麻烦╮(￣▽￣"")╭内馅可以换成自己喜欢的 ， 比如芒果、草莓、猕猴桃、芋泥、红薯泥等等…
步骤11：将小球放入装有椰丝的碗碟里滚一圈 ， 可以遮盖小瑕疵且防粘 ， 即可入盘 。
步骤12：OK！盘它！?(?????????)?
糯米糍的烹饪技巧1??蒸煮时间根据各家火大小和碗碟深浅稍有不同 ， 注意蒸到没有糊状 ， 凝固成胶即可 。 常规16到18分钟即可 。 2??糯米团大小和内馅可自行调整3??糯米团受风易变硬 ， 冷却过程中要用保鲜膜包好噢4??造型时记得带一次性手套 ， 没有就用保鲜袋或者保鲜膜包着操作 ， 因为特别粘手 。 5??糯米胀气 ， 可别贪量哦！吃完不要喝凉水 ， 容易肚子胀～老一辈说的哈哈—众口难调?不喜勿喷?业余折腾?欢迎交流—
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