冬瓜汆文蛤的用料冬瓜500克左右文蛤250克左右嫩姜半个香葱少许冬瓜汆文蛤的做法
步骤1：冬瓜半段， 500克左右文蛤半斤， 250克左右嫩姜半个香葱少许
步骤2：冬瓜洗净后带皮切成大块状煮锅放清水后， 加入姜片和葱（文蛤性凉， 加姜片去腥去寒）放入冬瓜块先煮接着放入洗净的文蛤大火烧开后， 汤色发白， 文蛤开壳即可放入少许食盐调试口味， 不用放任何味精， 鸡精哦~文蛤自带鲜味
步骤3：成品图
冬瓜汆文蛤的烹饪技巧【冬瓜汆文蛤的做法步骤】海燕的厨房笔记：1， 冬瓜带皮做汤， 汤水很清香， 这也是学来的， 分享给你们哈2， 文蛤自带鲜味， 此汤不用放其他调味料， 包括味精和鸡精3， 冬瓜先煮， 文蛤开壳张口即可， 时间不能太长， 否则文蛤易老， 失去鲜美的本味
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