茄汁虎皮鹌鹑蛋的用料鹌鹑蛋30个番茄1个番茄酱1大勺蒜5瓣葱少许油适量盐少许清水适量熟白芝麻少许茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法【茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤】
步骤1：番茄顶端划十字 ， 放入开水中焯烫一会 ， 然后去皮 ， 切成泥
步骤2：鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟 ， 捞出放入冷水中浸泡 ， 待其冷却后剥壳备用
步骤3：剥好壳的鹌鹑蛋 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 放一旁备用；蒜切末；青葱切粒备用
步骤4：烧一锅热油 ， 放入鹌鹑蛋炸至虎皮状 ， 捞出沥油备用
步骤5：热锅烧油 ， 放入蒜末爆香 ， 加入番茄丁翻炒一会
步骤6：再加入番茄酱、盐拌匀
步骤7：倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后 ， 加适量的清水 ， 盖盖焖2分钟
步骤8：大火收汁后 ， 撒上葱花和熟白芝麻 ， 拌匀即可
步骤9：外酥内嫩的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好啦！
步骤10：裹上茄汁的鹌鹑蛋 ， 似极了小巧的“***” 。 刚丢进嘴里 ， 茄汁的酸甜便在舌尖炸开了 。 和着这股酸酸甜甜 ， 轻轻咬上一口 ， 外皮焦香带着脆 ， 内部香嫩 。 三两下就吃完一个 ， 嗯 ， 还不过瘾 ， 赶紧动筷再来一个 ， 不觉间又好几个下肚了~
茄汁虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧
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