粉蒸肉的家常做法
用料：五花肉500克、蒸肉粉1袋、姜3片、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油1勺、花椒粉3克、料酒2勺、盐2克、葱花1克、土豆2个 。
做法：
【粉蒸肉的家常做法，湖南郴州粉蒸肉的家常做法？】1、五花肉切成1厘米左右的片，姜片，大蒜，腌料汁（一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，少量盐，花椒粉） 。
2、把所有原材料混合在一起 ，腌制半小时 。
3、蒸肉粉按说明比例加水拌好，混合腌制好的五花肉，拌匀，再静置20分钟入味 。
4、准备垫底的土豆，切成块状垫在碗底 。
5、把用蒸肉粉拌好的五花肉均匀铺在土豆上，粉沫材料都淋在上面，不要浪费 。
6、蒸锅上汽后放入蒸40分钟 。
7、蒸好后上面撒点葱花点缀即可 。
湖南郴州粉蒸肉的家常做法？大米磨成粉 。不用磨太细，略粗口感更好 。加了1/3的糯米粉，蒸出来会更糯软 。没有糯米粉的话纯大米粉也可以的 。 除葱以外的所有调料粉倒入一个干净大碗，混合 。注意，所有调料是放在粉里的，后面步骤除少量生抽老抽外，不再加调料！所以要掌握好量，一次放足 。
然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合 。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟 。
五花肉切片，偏大片，约半厘米厚 。这里说一句，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料，但是如果没有五花肉，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块 。
重点是，必须有肥的！必须有肥的！必须有肥的！有油才好吃，否则太干了整体口感偏柴 。这一点是成功关键 。
粉蒸肉的肉，还可以是羊肉，牛肉，鸡肉 。同理还是，必须有肥的！可以加猪油或肥猪肉 。倒入干燥干净锅内干炒，小火翻炒至微黄，能闻到焦香即可 。
注意别炒太过，过焦会偏苦 。
放置晾凉备用 。
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