多重味道混合交叠 ， 素香扑鼻 ， 卤味香厚 ， 既不过稀也不糊嘴 ， 锅巴更是又软又有嚼劲 。
/油炸/
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卫嘴子们离不开油炸 ，
就像西方不能失去耶路撒冷
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基础版本的果子就是酥软的长油条 ， 宽扁酥脆的果篦儿 。
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再进阶则是香酥的排叉、馓子 ， 还有个头比名声还大的果子饼 ， 灌进整颗单的鸡蛋荷包……
据说这种天津人离不开的果子 ， 多达13种 ， 无一例外都是油炸 ， 油炸碳水 ， 快乐加倍！
/卷圈/
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卷圈则是天津早餐界低调的巨头之一 ， 比起纯面粉做的炸果子 ， 卷圈“富裕”不少 。
豆芽菜、香菜、香干、胡萝卜丝用酱豆腐汁、香油等调味 ， 再统统卷入豆皮或者面皮中油炸 ， 直到金黄酥脆 。
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因为里面裹了菜 ， 即便下油锅炸吃起来也并不腻 ， 酥脆掉渣略烫嘴 ， 酱豆腐味道浓郁而不突兀 。
天津人也习惯用一张软韧的大饼裹住卷圈 ， 口感一流 ， 咸淡适中 。
/老豆腐/
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大饼还有个固定CP：老豆腐 。 软嫩的豆腐乍一看和豆腐脑无差别 ， 但它可以浇卤汁！
鸡肉木耳酱卤子浇上去 ， 嫩白的老豆腐蒙上一层酱香 ， 再淋入芝麻酱、蒜汁 ， 配大饼或者馒头都堪称一绝 。
口感顺滑鲜嫩 ， 即便用勺子将大块豆腐搅碎 ， 也能感受到它在嘴巴里打转 。
/面茶/
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面茶既不是面 ， 也不算茶 ， 但却稳占天津早餐界TOP5
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它是一种由黍子面或者小米面煮成的黏稠的粥 ， 先盛半碗再放一层厚厚的芝麻盐 ， 然后将拿芝麻酱的手拔高 ， 一圈圈淋在表面 。
再舀一勺粥重复上一轮操作 ， 一碗咸香酱浓、柔软顺滑的面茶就做好了 。
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天津人喝面茶讲究个自在 ， 不摆架子 ， 直接用手托着碗底搅拌均匀喝 。
粥底、芝麻盐、芝麻酱 ， 三种口感层次分明 ， 再配个烧饼、包子根本无法抵御 。
/馄饨/
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你心里可能在寻思 ， 馄饨不是哪儿都有吗 ， 怎么天津的更特别吗？
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