方法4
水发
较薄或较小的鱼胶，如养殖白鱼胶或7钱(5克为1钱)以下的鱼胶等适合水发 。
做法：
1、花胶先用清水浸泡至软，小花胶一般情况下3小时就可以了 。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)
【假花胶浸泡特征，十几年的老鱼胶怎么泡发？】2、把水煮开，(可以适当加入生姜去腥)倒入花胶中，3分钟后倒掉水，然后立即放入冰水中浸泡几个小时即可 。
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