杏鲍菇怎么去味
泡盐水：可以在食用杏鲍菇之前，将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状，进行烹饪，这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味 。
加入调味料：可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材，可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材，做到缓解杏鲍菇土腥味的作用 。
腌制：用调味料将杏鲍菇腌制10分钟左右，待其水分腌制出来，将水分倒掉即可，这样可以让杏鲍菇更加入味的同时还能缓解杏鲍菇的腥味 。
杏鲍菇放冰箱能放多久？一个星期左右 。将杏鲍菇包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可 。如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用 。
为什么杏鲍菇的表面有黏的东西？1.看颜色
杏鲍菇会比其他的一些菇的个头要大，而且颜色是偏白的，所以在挑选的时候先看一下杏鲍菇的颜色 。如果颜色是比较偏白的，说明这一类的杏鲍菇是比较新鲜的，如果是不新鲜的杏鲍菇，表面会出现黑色或者是褐色，所以在挑选杏鲍菇的时候尽量挑选颜色白净一些的杏鲍菇会更加新鲜 。
【杏鲍菇怎么去味，杏鲍菇放冰箱能放多久？】
2.摸手感
在挑选杏鲍菇的时候可以拿出一个杏鲍菇放在手里触摸一下，如果是新鲜的杏鲍菇，表面是比较光滑的，手上稍微有一些湿润感，这是因为在采摘的时候户外露天的露水会渗入到杏鲍菇里面，所以是比较新鲜的状态 。如果摸上去不是很滑，反而有黏黏的感觉，甚至在杏鲍菇表面会摸到粘液，这说明杏鲍菇已经不新鲜了，而粘液说明已经开始发生变质 。还有的杏鲍菇儿摸上去特别的干硬，也说明时间放置久了，这一类的杏鲍菇不能选择 。
3.闻味道
取一些杏鲍菇放在鼻子下闻一闻，如果是新鲜的杏鲍菇是没有任何异味的，能闻到的就是比较新鲜的泥土味，以及杏鲍菇本身的一些菌菇的味道，但是如果是已经发生变质或者是不新鲜的杏鲍菇，那么闻起来会有浓重的异味，所以如果有异味的杏鲍菇也是不能挑选的 。
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