烤榴莲酥的温度和时间,榴莲酥的做法怎么催熟?

烤榴莲酥的温度和时间

烤榴莲酥的温度和时间,榴莲酥的做法怎么催熟?


【烤榴莲酥的温度和时间,榴莲酥的做法怎么催熟?】
放烤箱中,开启上火185度、下火160度的烤箱中层,如果自家的烤箱没有上下火单独温控,可以直接在上下火170度的中层开烤 。烤20分钟左右,看到榴莲酥表面层现金黄色,就可以出炉了 。
榴莲酥的做法怎么催熟?用料
榴莲肉 150克
大号蛋挞皮 10个
蛋黄液 一个
蛋挞皮解冻至常温,小心脱去底部锡托
加入榴莲肉约15克
蛋挞皮的对折,口轻轻压紧,摆放在铺了油纸的烤盘上,预热烤箱,上下火220℃
表面刷上蛋黄液,另外做了几个加入榴莲肉再加芝士碎的
放入烤箱中层,220℃,烤11分钟,烤至表面金黄,起酥
榴莲酥皮的做法?工具/原料
面粉 (200g )
黄油(和面) ( 35g)
细砂糖 ( 5g )
黄油(裹入) ( 145g )
水 100g
盐 1g
蛋液 适量
榴莲 适量
榴莲酥皮做法
方法/步骤
1、面粉、黄油、细砂糖、盐、水和面,
2、145g黄油切片,铺入保鲜袋,形成一个大片
3、铺好的黄油用擀面杖擀平,放入冰箱冷藏20分钟
4、面团和好后需要放在冰箱松弛20分钟,然后擀开成长方形
5、黄油铺在长方形面片的中间?,然后将面片两边向中间折叠,再折叠 。一定要把空气挤出来,否则后续擀面会有气泡容易让黄油漏出来 。
6、上一个步骤完成后放到冰箱冷藏20分钟 。之后拿出擀开,再重复步骤5,如此反复三四次 。
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附榴莲酥做法
把面擀开到0.3厘米厚的时候切成长方形,榴莲放上去包起来整成方的,刷蛋液,放烤箱,预热180度,烤25分钟左右会变成金黄色 。

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