柿子皮能吃吗
不能吃 。因为柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮 。鞣酸进入人体后会在胃酸的作用下，与食物中的蛋白质发生化合作用生成沉淀物，引起多种疾病 。
柿子为柿科柿属植物，有木本粮食和铁杆庄稼之称 。柿子是落叶乔木，原产东亚，在我国已有3000多年的栽培历史 。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。
柿子皮裂开了还能吃吗？裂开的柿子当然能吃啦，而且裂开的柿子可是非常好的，他比那些成熟没有裂开的柿子要更加的好吃，裂开的柿子的话是柿子成熟的特别完全的现象，而且裂开的柿子吃起来会更加的软糯香甜 。裂开的柿子是肯定能吃的而且超级的好吃 。吃着口感也很棒 。
柿子皮可以吃吗？【柿子皮能吃吗，柿子皮裂开了还能吃吗？】柿子皮可以吃吗
一般不建议吃柿子皮 。
柿子营养丰富，对身体健康有很多好处，可以缓解大便干燥、痔疮、高血压等病症 。但是吃柿子不能连皮吃，因为柿子成熟以后，柿子皮和花托处含有大量的鞣酸，鞣酸与人体的胃酸能发生反应，凝结成硬块，容易形成“柿石”，可出现胃痛、恶心、呕吐等症状，甚至还会引起胃及十二指肠溃疡、胃扩张、胃穿孔、胃出血等疾病 。尤其是在柿子脱涩工艺不完善时，柿子皮中含的鞣酸更多，容易导致腹痛、恶心等症状 。所以柿子宜在饭后吃，而且不能连皮吃 。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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