清蒸大闸蟹蒸几分钟【清蒸大闸蟹蒸几分钟，清蒸大闸蟹正确做法几分钟熟？】
半斤以上的螃蟹要蒸15分钟左右，六两左右的螃蟹要大火蒸18分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水烧开后蒸10分钟即可，大闸蟹要在鲜活的时候来烹饪，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素，容易让人腹部不适 。
阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹 。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表 。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军 。
贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉 。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光 。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感 。
清蒸大闸蟹正确做法几分钟熟？清蒸大螃蟹其实是最简单的，做螃蟹的方法，通常，我们把大闸蟹用刷子清洗干净之后，把它放在蒲友姜片的碟子上面，一定要记得把大闸蟹的肚子朝上，然后锅子里加满水，等水烧开以后，我们再把装螃蟹的碟子放进去，盖上锅盖大概蒸15到20分钟就足够了
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