毛血旺的做法 _云知道

配料:豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、玉米淀粉、干红辣椒、花椒、熟白芝麻、小葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、酱油、料酒。
1.把黄豆芽泡好，铺在大碗底部。牛肉切片，加盐、玉米淀粉、酱油，用料酒腌制十分钟。将鸭血和牛肉百叶切成小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱碎，千页豆腐切片，干辣椒切片。

2.热锅倒油，将腌制好的牛肉翻炒，即可上桌。

3.热锅倒油，豆瓣酱炒红油。加水，干红辣椒，加个汤宝。

4.汤烧开后，加入鸭血、牛百叶和牛肉，煮三分钟。锅里放一千页豆腐，煮五六分钟。加盐、芝麻、葱花，即可食用。

毛:
【毛血旺的做法】鸭血为主料，烹饪技巧以炒菜为主，味道麻辣鲜香。起源于重庆，流行于重庆及西南地区，是一道著名的传统菜肴。此菜生血旺煮吃，以毛肚杂碎为主料，故名。毛血旺是重庆的一道特色菜，也是重庆菜、江湖菜的鼻祖之一。已被列入国家标准委《重庆菜系烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统毛进行了改进和创新，不断发扬其汤色鲜、辣、鲜、浓、浓的特点。