红薯切开后变绿还可以吃吗
视情况而定 。红薯被切开之后，暴露在空气中的面积变大，水分会流失，变得干涩，加上氧化酶的氧化变色，可能会导致红薯的内部变成绿色 。可以食用，但食用价值不高 。但若是一切开红薯的内部就是绿色，并且带有一些酸臭味，红薯的质地也是软的，则代表红薯已经变质，这种红薯不建议再食用 。
我煮了红薯饭，快熟的时候打了个蛋放上面，然后蛋清变蓝绿色了，怎么回事，能吃吗？不会毒死我吧？应该没事吧 。我煮番薯粥，再敲个蛋下去，喔噻，蛋白呈极光蓝的颜色 。
紫薯和面放碱后变绿是咋回事，还能吃么？紫红薯放了点碱面变绿了还是可以食用的 。有一些食堂、饭店或家里人在熬粥时，为了增加粥的黏稠度，会放一些碱面，如果是紫薯，那么熬出来绿粥属于正常现象，这个不用担心，可以正常食用 。紫薯中含有大量的花青素，紫薯汤变成绿色，是因为花青素是一种不稳定的水溶性色素，会因为酸碱程度而改变颜色，也就是说当花青素遇到酸性就会变成红色；遇到碱性强了就会变成绿色，碱性弱一些就变成蓝色；中性就会保持原本的紫色 。如果觉得看着颜色别扭，可以在熬粥时加些柠檬酸或者酸性物质，这样就会变成紫色了 。扩展资料紫薯的食用禁忌：
1、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面 。
2、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。
红薯稀饭变绿能喝吗？答：当天的红薯稀饭变绿可以喝，隔夜的不能吃 。
红薯其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4~13厘米，宽3~13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3~4厘米；蒴果卵形或扁圆形 。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色 。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物 。
粉条变成绿色是怎么回事？还能吃吗？这种色泽是由于淀粉质量较差，在手工和作坊制作时发生褐变而产生的 。但不影响食用 。其他有关红薯粉绿色的常识：
一、绿色可能是成品本生的颜色，也可能是因为加了色素 。可通过浸泡后，观察水和红苕粉的颜色来鉴别： 如果浸泡一段时间后，浸泡的水没有被染绿，而红苕粉仍然是绿色或绿色有所变浅，那么就是红苕粉本身的颜色 。稍加清洗后就可以食用 。如果放在水中浸泡后，只要水变成了绿色，无论红苕粉的颜色是否变浅，那么就是红苕粉在加工环节中被添加了色素 。如果不小心买到这样的红苕粉，应该多泡几次，每次多泡些时间 。
【红薯切开后变绿还可以吃吗】二、绿色和白色的红薯粉比较，颜色较浅的质量更好 。当制作红薯粉的淀粉质量较差时，由于手工和作坊制作模式下，淀粉发生褐变，制作出来的粉条就会呈现出绿色或者墨绿色 。而正常的红薯淀粉本身只会是白色的，就算是质量好的
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